เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิผู้คนเริ่มแสวงหาอาหารใหม่ ๆ ที่มีประสิทธิภาพ หนึ่งในนั้นคืออาหารคีโตเจนิก คำถามเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกคืออะไรกินอะไรในอาหารคีโตเจนิกได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้คนเมื่อเร็ว ๆ นี้ หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารคีโตเจนนิกและต้องเผชิญกับคำถามว่าควรรับประทานอาหารคีโตนอะไรอาหารที่ต้องห้ามเราขอแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลที่เราจะให้อย่างรอบคอบ
อาหารคีโตเจนิกคืออะไร?
อาหารคีโตเจนิกเป็นโปรแกรมการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งร่างกายจะสร้างคีโตนในตับเพื่อใช้เป็นพลังงาน อาหารคีโตเจนิกเป็นโปรแกรมอาหารที่ประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มการบริโภคไขมันและโปรตีนคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อคุณกินอาหารคาร์โบไฮเดรตร่างกายของคุณจะผลิตกลูโคสและอินซูลิน ร่างกายของคุณสามารถเปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงานได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ในทางกลับกันอินซูลินจะประมวลผลกลูโคสจากกระแสเลือดของคุณโดยนำไปรอบ ๆ ร่างกาย
เนื่องจากน้ำตาลกลูโคสถูกใช้เป็นพลังงานหลักจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันของคุณดังนั้นไขมันของคุณจึงถูกเก็บไว้ โดยปกติแล้วในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงการเผาผลาญไขมันจะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายจะใช้กลูโคสเป็นพลังงาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากระดับคาร์โบไฮเดรตในอาหารคีโตเจนิกจะมีน้อยจึงอาจเกิดการเผาผลาญไขมันได้
Medicana Hospitals Group Oncology Coordinator รศ. ดร. Mutlu Demiray กล่าวว่า“ คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของอาหารคือการป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูง…สังเกตได้ว่าการเติบโตของเซลล์มะเร็งและการแพร่กระจายช้าลงในผู้ป่วยมะเร็งที่รับประทานอาหารตามปกติ นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าเคมีบำบัดและรังสีบำบัดมีประสิทธิภาพมากกว่า” เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารคีโตเจนิกได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากผู้เสพติดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณลักษณะเดียวของอาหารคีโตเจนิกไม่ใช่ว่ามาจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารมหัศจรรย์นี้ซึ่งมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวไม่ใช่การลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆได้อีกด้วย การศึกษาพบว่าพบผลลัพธ์เชิงบวกมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยมะเร็งรับประทานอาหารตามนี้ ระบุว่าการเติบโตและการแพร่กระจายของผู้ป่วยมะเร็งชะลอตัวลงในผู้ป่วยมะเร็งหลังรับประทานอาหารคีโตเจนิกรศ. ดร. Mutlu Demiray กล่าวว่าอาหารยังให้ผลลัพธ์เช่นเคมีบำบัดและรังสีบำบัดเพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
อาหารคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีประโยชน์มากมายตั้งแต่การลดน้ำหนักไปจนถึงการเพิ่มระดับพลังงาน ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการสั้น ๆ ของประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากอาหารคีโตเจนิก
การสูญเสียคลีโอ
อาหารคีโตนช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันโดยการเปลี่ยนไขมันในร่างกายให้เป็นพลังงาน ในอาหารคีโตนระดับอินซูลิน (ฮอร์โมนกักเก็บไขมัน) จะลดลงอย่างมากและร่างกายของคุณจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเครื่องเผาผลาญไขมัน
ในทางวิทยาศาสตร์อาหารคีโตเจนิกแสดงผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูง
ปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด
อาหารคีโตนช่วยลดน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณกิน การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดการและป้องกันโรคเบาหวานมากกว่าอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ
โฟกัสจิต
หลายคนใช้อาหารคีโตเจนิกโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงสมรรถภาพทางจิต
โรคลมบ้าหมู
อาหารคีโตเจนิกถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคลมบ้าหมูได้สำเร็จตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1900 ยังคงเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเด็กที่เป็นโรคลมชักที่ไม่สามารถควบคุมได้ในปัจจุบัน
สิว
เมื่อคุณเปลี่ยนมาใช้อาหารคีโตเจนิกคุณจะเห็นว่าปัญหาสิวและปัญหาผิวของคุณจะลดลง
กินอะไรกับอาหารคีโตเจนิก?
ไขมันที่สามารถบริโภคได้ในอาหารคีโตเจนิก
ไขมันมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกันหากบริโภคไขมันที่ไม่ถูกต้องมากเกินไป มีไขมันหลายประเภทที่รวมอยู่ในอาหารคีโตเจนิก อาหารที่แตกต่างกันมักมีส่วนผสมของน้ำมันหลายชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยงไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นี่คือน้ำมันที่ควรและไม่ควรบริโภคในอาหารคีโตเจนิก
ไขมันอิ่มตัว: คุณสามารถบริโภคไขมันอิ่มตัวในอาหารคีโตเจนิก เพื่อให้เป็นตัวอย่างของน้ำมันเหล่านี้คุณสามารถใช้เนยและน้ำมันมะพร้าว
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: คุณยังสามารถบริโภคไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารคีโตเจนิก หากเรายกตัวอย่างน้ำมันเหล่านี้น้ำมันมะกอกน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันเฮเซลนัท
ไขมันทรานส์: จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์โดยสิ้นเชิง น้ำมันเหล่านี้เป็นสารเคมีที่ฝังอยู่เพื่อเปลี่ยนอายุการเก็บรักษา คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันเหล่านี้ซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆเช่นโรคหัวใจ
Ketogenic Diet รายการอาหาร: โปรตีน
เมื่อคุณเริ่มรายการอาหารคีโตโปรดจำไว้ว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือการบริโภคโปรตีน ยิ่งคุณใส่ใจกับการบริโภคโปรตีนมากเท่าไหร่คุณก็จะลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เนื่องจากโปรตีนจะทำให้คุณอิ่มและป้องกันไม่ให้คุณต้องกินบ่อยๆ ในขณะเดียวกันการบริโภคโปรตีนจะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันในร่างกายของคุณ
อาหารชนิดใดที่ควรเลือกในกลุ่มอาหารคีโตเจนิก
เนื้อวัวควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเช่นเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อย่างเนื้อดินและหม้อปรุงอาหาร
ไก่นกกระทาเป็ดไก่งวงและสัตว์ปีก
จากปลา; คุณสามารถบริโภคปลาทูปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาชนิดหนึ่งปลาคอดปลาดุก
จากหอย; หอย ได้แก่ หอยนางรมหอยนางรมปูหอยแมลงภู่และกุ้งก้ามกราม
คุณสามารถบริโภคเครื่องในเช่นหัวใจตับลิ้นและไต
ไข่ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรรวมอยู่ในอาหารคีโตเจนิกของคุณ
รายการอาหาร Ketogenic: คาร์โบไฮเดรต ผัก
ใช้ผักคาร์โบไฮเดรตและแป้งต่ำ. จำไว้ว่าคุณควรเลือกผักใบเขียวก่อน
ผักที่คุณควรบริโภคในอาหารคีโตเจนิก:
กะหล่ำปลีประดับ
ผักโขม
Chard ของสวิส
ผักกาดหอม
กะหล่ำปลี
บร็อคโคลี
ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ :
หัวหอม
พริกไทย
หน่อไม้ฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
แตงกวา
ฟักทอง
กะหล่ำ
ผลไม้
เนื่องจากผลไม้มีปริมาณน้ำตาลสูงจึงควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด และน้อยมาก เมื่อคุณกินผลไม้คุณควรบริโภคผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำดังนี้
สตรอเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่
เชอร์รี่
แครนเบอร์รี่
หม่อน
ความพิเศษในรายการอาหารคีโต:
อาหารโฮมเมดจะดีกว่าเสมอเมื่อต้องปรุงอาหารในอาหารคีโต เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ในอาหารคีโตเจนิกของคุณคุณจะได้รับประโยชน์จากซอสและเครื่องเทศที่คุณเตรียมไว้ที่บ้าน
ซอสและเครื่องเทศที่คุณสามารถใช้กับอาหารคีโตเจนิกมีดังนี้
มัสตาร์ดเหลือง
- ซอสมะเขือเทศไม่หวาน
- มายองเนส (ฟักเองได้ที่บ้าน)
น้ำสลัดไขมันสูงที่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
เครื่องเทศ
เครื่องเทศและซอสสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับอาหารคีโตเจนิกคุณควรระมัดระวังในการใช้ให้มากที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณในอาหารคีโตเจนิก
โหระพา
- ไธม์
- พาสลีย์
- โรสแมรี่
- ผักชี
- พริกแดง
- ผงพริกไทย
ผงยี่หร่า
อบเชย
น้ำมะนาวหรือมะนาว
เกลือและพริกไทย
