วิธีทำใบดอง

น้ำเกลือคืออะไร?

ในตอนท้ายผักหลายชนิดถูกดองเพื่อใช้สำหรับฤดูหนาว มะกอกดองและดองจากใบองุ่นสำหรับบริโภคในฤดูหนาว กล่าวโดยย่อคือทำขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อรักษาผักและผลไม้สดที่นำมาในฤดูน้ำเกลือโดยไม่เน่าเสีย

วิธีทำใบดอง

การดองเป็นวิธีการดองที่ยาวนานที่สุดแบบคลาสสิก วิธีนี้ใบเถาจะถูกทำให้เค็มและเก็บไว้ในขวดพลาสติกหรือขวดแก้ว อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่ใจในบางประเด็นเมื่อทำใบดองในขวดสำหรับสัตว์เลี้ยงหรือขวดแก้ว ใบองุ่นดองในขวด pet และขวดแก้วควรเก็บไว้และทำให้แตกต่างกัน

วิธีทำใบดองในโหลแก้ว?

วัสดุ

เกลือสินเธาว์ครึ่งกิโล

น้ำ 2 ลิตร

เหยือกแก้ว

ใบเถา 10 ใบ

เกลือสินเธาว์ 1 แก้ว

การประดิษฐ์:

ขั้นตอนที่ 1 นำใบองุ่น 8-10 ใบมามัดเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชาลงในก้านของแต่ละมัดโดยให้ผิวใบมันวาวด้านบนแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 กดม้วนที่เตรียมไว้ให้แน่นโดยเฉพาะในขวดแก้วเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน หลังจากเติมโถจนเต็มแล้วให้กดอีกครั้งด้วยมือจากด้านบน

ขั้นตอนที่ 4: หลังจากน้ำเกลือที่เตรียมโดยใช้เกลือสินเธาว์ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรถูกทำให้เย็นลงแล้วใส่ลงไปช้าๆสองสามครั้งเพื่อให้อากาศออกและปล่อยให้น้ำลงไปด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเติมน้ำลงในโถให้เต็มแล้วให้วางหินสะอาดหรือพลาสติกที่ยืดหยุ่นได้ตามน้ำหนักเพื่อไม่ให้ใบไม้ลอยขึ้นเหนือน้ำ

ขั้นตอนที่ 6. ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น ตรวจสอบน้ำเป็นครั้งคราว ถ้าหายไปให้เติมน้ำเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7. จุดสำคัญที่สุดที่คุณควรใส่ใจในวิธีนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้จะไม่สัมผัสกับอากาศ

วิธีการทำน้ำเกลือในขวดแก้ว?

ขั้นตอนที่ 1 ในวิธีขวด PET คุณไม่จำเป็นต้องล้างใบ ทำความสะอาดฝุ่นบนใบไม้ด้วยกระดาษเช็ดมือ

ขั้นตอนที่ 2 ควรเก็บใบสดบนผ้าสะอาดเป็นเวลานาน จากนั้นม้วนใบเป็นม้วนกลมแล้วใส่ลงในขวด

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อขวดพลาสติกเริ่มเต็มใบจะถูกผลักด้วยหมุดกลิ้งบาง ๆ อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังอย่าให้ใบไม้ฉีกขาดหรือเสียหาย

ขั้นตอนที่ 4 ใบที่เหลือจะม้วนในลักษณะเดียวกันใน 4 กองและโยนลงในขวดกดและกดด้วยหมุดกลิ้งเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อใส่ขวดจนหมดแล้วให้ใช้นิ้วกดใบไม้ให้ทั่วโดยไม่ทำให้เสียหายและปิดฝาขวด

ขั้นตอนที่ 6 รอในสภาพแวดล้อมที่เย็นและสลัวจนกระทั่งสีของใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมื่อใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองฝาขวดจะขยับเล็กน้อยเพื่อระบายอากาศออก

ขั้นตอนที่ 7 เมื่ออากาศถูกกระซิบฝาจะปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด เมื่อต้องการให้ตัดก้นขวดและใช้ใบโดยแช่ในน้ำร้อนหรือต้มเล็กน้อย

สิ่งที่ควรพิจารณาในการทำใบดอง

ใบเถาควรมีสีขาวด้านบนเล็กน้อย

ด้านบนและด้านล่างของใบไม่ควรมีขนพร้อมกัน

ต้องเก็บหรือซื้อใบเถาวัลย์ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ไม่งั้นจะหนาเป็นริ้ว ๆ

แทนที่จะเก็บใบเถาไว้ในถุงจนกว่าจะดองคุณควรห่อด้วยผ้าแล้วเก็บไว้ หากสภาพแวดล้อมของคุณร้อนคุณสามารถเปิดทิ้งไว้ได้ อาจทำให้เหงื่อออก

ต้องพักใบทิ้งไว้ 1 คืนก่อนดอง

ใบเถาไม่ควรฉีกและยื่นออกมา

ใบเถาเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

ใส่ใบเถาลงในถุงแช่ตู้เย็นเพื่อทำอาหารครั้งเดียว มิฉะนั้นหากมีของที่ละลายเหลืออยู่คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อีก เมื่อห่อคุณสามารถละลายใบเถาแช่แข็งใต้น้ำได้ ในกรณีนี้ไม่มีอันตรายใด ๆ คุณยังสามารถโรยเกลือสินเธาว์ระหว่างพวกเขาในขณะที่ใส่ใบเถาในช่องแช่แข็ง ใบเถาที่คุณเก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะไม่ขาดหลังจากละลาย

สูตรปลากะตักในใบเถา

โพสต์ล่าสุด