ข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ไม่มีกลูเตน แต่ข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบันไม่บริสุทธิ์ ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์บางชนิดอาจปนเปื้อนข้าม เนื่องจากธัญพืชเหล่านี้มีกลูเตนการปนเปื้อนข้ามนี้ทำให้ข้าวโอ๊ตยี่ห้อส่วนใหญ่ไม่ปลอดภัยในอาหารที่ปราศจากกลูเตน
เป็นไปได้ที่จะปลูกข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์และ บริษัท ที่ขายข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนจะใช้ข้าวโอ๊ตที่ได้รับการรับรองซึ่งไม่มีการปนเปื้อนของกลูเตน
โปรดทราบว่า บริษัท อื่น ๆ ที่ขายผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนขายข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนที่ไม่ผ่านการรับรอง ตรวจสอบฉลากอย่างรอบคอบและถือว่าผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัยเว้นแต่จะมีการระบุไว้เป็นพิเศษว่าเป็นข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตน
ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนอาจไม่เหมาะกับคุณหากคุณมีโรคช่องท้อง
คนส่วนน้อยที่มีความไวต่อ celiac และ gluten อาจตอบสนองต่อ avenine ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวโอ๊ตซึ่งหมายความว่าพวกเขาเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในรายการธัญพืชต้องห้ามด้วยไม่ชัดเจนว่าทำไมคนจำนวนมากที่เป็นโรค celiac (10-15% โดยประมาณการ) ตอบสนองต่อข้าวโอ๊ต แต่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าข้าวโอ๊ตบางชนิดมีพิษต่อผู้ที่เป็นโรค celiac มากกว่าชนิดอื่น ๆ
สไลด์: พิสูจน์ประโยชน์จาก 13 ผลไม้
หากคุณมีโรค celiac หรือความไวของกลูเตนวิธีเดียวที่จะทราบว่าคุณไม่ทำปฏิกิริยาคือลองข้าวโอ๊ตเพียงช้อนหรือสองช้อนในรูปแบบที่บริสุทธิ์และปราศจากกลูเตน ว่ากันว่าคนที่มีความไวต่อกลูเตนจะตอบสนองต่อข้าวโอ๊ตบ่อยขึ้น แต่ยังไม่มีงานวิจัยที่พิสูจน์ได้
หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนจากนั้นคุณควรระมัดระวังในการเพิ่มข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนลงในอาหารของคุณ หากอาการของโรค celiac กลับมาให้หยุดรับประทานข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนทันที
อาหารชนิดใดที่ช่วยลดความอยากอาหาร?
