เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับผู้บริจาคเนื้อสัตว์ซึ่งทุกคนบริโภคในอาหารตุรกี ดูเหมือนจะลำบากแค่ไหนจะทำอย่างไรให้ผู้บริจาคเนื้อสัตว์ที่บ้าน? คำตอบสำหรับคำถามนั้นง่ายมาก ผู้บริจาคเนื้อสัตว์ที่คุณทำเองที่บ้านจะมีสุขภาพดีและปลอดภัยกว่าผู้บริจาคเนื้อสัตว์ที่คุณรับประทานนอกบ้าน แล้วคุณจะทำเนื้อสัตว์ที่บ้านได้อย่างไร? การเลือกเนื้อสัตว์ควรเป็นอย่างไร? นี่คือวิธีการทำเนื้อสัตว์ที่บ้านด้วยเทคนิคทั้งหมด ...
วัสดุ
-1.5 กก. เนื้อวัวหรือเนื้อนุ่มจากด้านหลังของน่อง
ขนมปังผู้บริจาคบาง ๆ
-มะเขือเทศ
-สะระแหน่
-พาสลีย์
หัวหอมขี้ผึ้ง
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง
-1.5 แก้วนม (สำหรับหมัก)
-2 น้ำหัวหอม
- ชงชาเหลวครึ่งถ้วย
-พริกไทยดำ
-พริกหยวก
-เกลือ
สำหรับซอสผู้บริจาค
วางมะเขือเทศ -3 ช้อนโต๊ะ
-1 กานพลูกระเทียม
- น้ำมันมะกอกชาครึ่งแก้ว
น้ำตาลเล็กน้อย
-พริกไทยดำ
-4-5 แก้วน้ำร้อน
เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?
สำหรับน้ำดอง;
- ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะหมัก
ใส่นมน้ำมันน้ำหัวหอมพริกไทยดำพริกป่นและเกลือลงไป
- คนให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มยืดและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน
ใส่เนื้อสัตว์ไว้รอหนึ่งวันในขวด
เปิดก้นถาดแล้วรอให้อุ่น
- หลังจากเพดานของคุณอุ่นแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ
ปรุงบนกระทะจนทุกด้านเป็นคาราเมล
- หั่นส่วนที่สุกแล้วด้วยมีดแล้วใส่ส่วนที่ยังไม่สุกกลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้สุก
- เราทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าเนื้อทั้งหมดของเราจะสุก
ทำซอส;
ใส่น้ำมันลงในกระทะและกระเทียมสับแล้วย่างประมาณ 1 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและย่างประมาณหนึ่งหรือสองนาทีเติมน้ำน้ำตาลและพริกไทยดำแล้วรอให้ข้นโดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากเนื้อสัตว์และซอสปรุงสุกแล้วให้นำตอร์ตียาสองชิ้น
เพื่อขับเคลื่อน; เตรียมส่วนผสมของน้ำมันมะกอกพริกชี้ฟ้าผักชีฝรั่งสับแล้วทาให้ทั่วขนมปัง
อุ่นหรือย่างขนมปัง
- ใส่ขนมปังที่อุ่นไว้ด้านบนแล้วใส่หัวหอมซูแมคมะเขือเทศสับพาร์สลีย์สับมิ้นต์เนื้อสัตว์และสุดท้ายเทซอสลงไปแล้วห่อ
เคล็ดลับ;
- ถ้าเรามาดูเทคนิคการทำเนื้อบริจาคที่บ้าน คุณต้องตีเนื้อของคุณอย่างประณีต
- ควรใช้อัตราส่วนเกลือและน้ำมันเท่า ๆ กัน
- สำหรับผู้ทานที่นุ่มและอร่อยจำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ตามฤดูกาล
- การเลือกเนื้อสัตว์ควรเป็นเนื้อสันในหรือเอนเทรโกต (สเต็ก)
- ผู้บริจาคที่มีคุณภาพจะส่องแสงและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อดิบ
เวลาในการปรุงไม่ควรนาน หากสุกเกินไปผู้บริจาคจะแห้งและแข็ง
อร่อย...
