นักวิทยาศาสตร์รายงานว่าข้าวโพดคั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คิดเนื่องจากมีโพลีฟีนอลอยู่
ตามรายงานของเว็บไซต์ "Wissenschaft Aktuell" ของเยอรมัน Joe Vinson นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Scranton ซึ่งทำการนำเสนอในที่ประชุมของสมาคมนักเคมีอเมริกันในซานดิเอโกระบุว่าข้าวโพดคั่วมีสารโพลีฟีนอลมากกว่าผักและผลไม้
สังเกตว่าโพลีฟีนอลอิสระในข้าวโพดได้รับการตรวจสอบในการวิเคราะห์ที่ทำขึ้นวินสันกล่าวว่าพวกเขาดูโพลีฟีนอลทั้งหมดในงานวิจัยของพวกเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือกหอยที่วางอยู่ระหว่างฟันมีสารต้านอนุมูลอิสระสมุนไพรจำนวนมาก
โดยระบุว่ามีโพลีฟีนอลประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของข้าวโพดคั่ววินสันระบุว่ามีมากกว่าในผักและผลไม้ กล่าวว่าปริมาณน้ำในป๊อปคอร์นอยู่ที่ 4 เปอร์เซ็นต์วินสันตั้งข้อสังเกตว่าความหนาแน่นของโพลีฟีนอลจึงสูงมาก วินสันอธิบายว่าผักและผลไม้มีน้ำมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นความหนาแน่นของโพลีฟีนอลจึงต่ำลง
โดยระบุว่าข้าวโพดคั่วสามารถเป็นอาหารขยะที่สมบูรณ์แบบได้วินสันระบุว่าป๊อปคอร์นมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากเมล็ดไม่ผ่านการแปรรูป
วินสันผู้แนะนำว่าไม่ควรระเบิดข้าวโพดด้วยสารต่างๆเช่นน้ำมันน้ำตาลและเกลือเตือนว่าไม่สามารถแทนที่ผักและผลไม้ได้เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
