หากมีสิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมพอ ๆ กับไก่ทอดนั่นก็คือไก่ทอดจะปรุงอาหารได้อย่างกรอบและฉ่ำ เป็นไปได้ที่ไก่ของคุณจะทอดเหมือนทับทิมและไปถึงความฝันนั้นได้สำเร็จต้องขอบคุณบางประเด็นที่คุณจะต้องใส่ใจในขณะเตรียมไก่ทอดที่บ้าน
นี่คือเทคนิคที่จำเป็นสำหรับไก่ทอด ...
อย่าเริ่มปรุงไก่ทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากตู้เย็น
ก่อนปรุงไก่คุณควรนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที หากไก่เย็นลงในกระทะทันทีอุณหภูมิของน้ำมันที่ทอดจะต่ำลง ดังนั้นไก่ของคุณจะสุกไม่เท่ากัน
สูตรพาสต้าไก่ราดซอสอัลเฟรโด
แห้งดี
แม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการง่ายๆที่ดูไม่สำคัญ แต่คุณสามารถทำความสะอาดไก่ของคุณบนกระดาษเช็ดมือและอื่น ๆ การอบแห้งด้วยบางสิ่งบางอย่างจะช่วยป้องกันไม่ให้ไก่เป็นก้อนในระหว่างขั้นตอนการทำแป้ง
แช่น้ำเกลือ
เมื่อคุณต้องการไก่ทอดกรอบคุณไม่ต้องการที่จะมีไก่รสจืดใช่ไหม? ในการทำเช่นนี้อย่าลืมแช่ไก่ของคุณในน้ำเกลือ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำเนื้อสัตว์ให้อร่อย เนื่องจากการแช่น้ำเกลือจะต้องใช้เวลาคุณอาจต้องละทิ้งกระบวนการนี้ แต่เมื่อได้รสชาติของเนื้อแล้วคุณจะพบว่ามันคุ้มค่า
อย่าหาแป้งมากเกินไป
ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของไก่ทอดคือมีความกรอบนอกนุ่มใน หากคุณพบว่ามีแป้งมากเกินไปในไก่ของคุณไก่ของคุณจะสูญเสียความกรอบโดยการใช้น้ำมันมากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอด
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไก่ของคุณในหม้อขนาดใหญ่
สมมติว่าถ้าคุณคิดถึงกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันเพื่อปรุงไก่ของคุณก็ไม่จำเป็น หากคุณไม่ได้เตรียมที่จะเสิร์ฟคนจำนวนมากคุณไม่จำเป็นต้องย่างไก่ของคุณในหม้อขนาดใหญ่
เลือกน้ำมันที่เหมาะสมในการทอด
น้ำมันกลั่นเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอด น้ำมันงาคาโนลาและถั่วลิสงเหมาะที่สุดสำหรับการทอด
ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทอด
การย่างไก่ในอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องจะเป็นอันตรายเนื่องจากไขมันทอดเริ่มทะลักเข้าท่วมตัวคุณ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไก่ทอดอยู่ระหว่าง 300 ถึง 325 ° F ที่อุณหภูมินี้ไก่จะกรอบด้านนอกโดยไม่ไหม้และด้านในจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในการทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการปรุงอาหารนี้
อย่าเปิดฝาค้างไว้ระหว่างทำอาหาร
หากคุณใช้ฝาปิดกระทะหรือกระทะในระหว่างทอดคุณจะได้ไก่กรอบโดยรักษาอุณหภูมิไว้
เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นไก่
กุญแจสำคัญอย่างหนึ่งในการปรุงอาหารที่ดีคือหลีกเลี่ยงการทอดในกระทะที่มีคนเยอะเกินไป
อย่าเอาไขมันจากไก่ทอดด้วยกระดาษเช็ดมือ
คุณอาจต้องพิจารณาขจัดไขมันส่วนเกินออกจากไก่ทอดด้วยกระดาษเช็ดมือ แต่อาจทำให้ไก่ทอดของคุณเสียหายได้ วิธีที่ดีที่สุดในการระบายน้ำมันออกจากไก่ทอดคือวางไว้บนลวดทำอาหาร
ทับทิมสีชมพูพิเศษ
