ปลาถูกเก็บไว้อย่างไร?

  • โดยปกติปลาสามารถยืนที่อุณหภูมิห้อง (20 C) ได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่สูญเสียความสดไปเลย ใช้ได้ในช่วงฤดูหนาวและในฤดูร้อนช่วงเวลานี้จะสั้นกว่ามากในสถานที่ที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ หากช่วงเวลานี้เกิน 24 ชั่วโมงควรทำความสะอาดและใส่ตู้เย็นอย่างแน่นอน คุณควรระวังอย่าใส่ปลาที่เราไม่สามารถใส่ตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ในขณะที่รอ
  • โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นที่ไม่มีน้ำค้างแข็งซึ่งการใช้งานได้แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาระบบนี้สามารถทำให้ผิวปลาแห้งได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากระบบทำงานโดยการเป่าลม เพื่อป้องกันปัญหานี้ควรเก็บไว้ในตู้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือที่ดีที่สุดคือชุบหนังสือพิมพ์หนา ๆ แล้วปิดทับบนตัวปลา
  • เกลือปลาเบา ๆ ก่อนแช่แข็งจะมีประโยชน์ ช่วยรักษาความมีชีวิตชีวาของเนื้อสัตว์
  • สามารถเก็บไว้ได้ 3 วันในช่อง +5 C ของตู้เย็นและ 14 วันในช่องแช่แข็งของตู้ดาวเดียวระหว่าง 0 ถึง -5 องศาเซลเซียส สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นควรใช้ตู้เย็นสามดาวที่แช่แข็งลึก -18 องศาหรือแช่แข็งอิสระ ระยะเวลาการเก็บรักษาในตู้แช่แข็งคือ 3 เดือนสำหรับปลาขนาดเล็กเช่นปลากะตักและปลาซาร์ดีนและ 5 ถึง 6 เดือนสำหรับปลาเช่น Sea Bream และ Bluefish 3 ถึง 4 ตัวซึ่งมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม เป็นเวลา 6 ถึง 8 เดือนสำหรับปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าหนึ่งกิโลกรัม ในการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -25 C เวลานี้จะเพิ่มขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์
  • หากคุณละลายปลาที่คุณแช่แข็งอาจเป็นอันตรายในแง่ของการเติบโตของแบคทีเรียหากคุณแช่แข็งอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้แช่แข็งปลาที่คุณจะแช่แข็งโดยแบ่งเป็นมื้ออาหารที่มี 2 หรือ 3 ส่วนตามครอบครัวของคุณเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเช่นการนำปลาที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้ง
  • คุณควรแบ่งส่วนและห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรืออะซิเตทและติดฉลากที่มีชนิดของปลาและวันที่ที่แช่แข็ง ก่อนอื่นคุณควรทำให้หีบห่อเย็นลงในส่วน 0 ถึง +5 C ของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทรงลึก ในระหว่างขั้นตอนนี้คุณควรนำช่องแช่แข็งของคุณไปที่ตำแหน่งแช่แข็ง
  • อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้ได้เมื่อคุณทำให้ปลาตกใจคือนำปลาออก 3-4 ชั่วโมงหลังจากใส่ลงในช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำที่เติมลงในถังแล้วโยนกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ชั้นน้ำแข็งบาง ๆ ที่จะก่อตัวบนตัวปลาจะมีประโยชน์มากในการปกป้องปลา

โพสต์ล่าสุด