การจัดทำปอเปี๊ยะซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารจีนยังคงเป็นเรื่องของการวิจัยโดยประชาชน มีผักเช่นแครอทพริกแดงบวบซีอิ๊วขาวและกะหล่ำปลีขาวในปอเปี๊ยะที่ทำด้วยผัก ดังนั้นการทำปอเปี๊ยะไส้ผักมีสูตรและส่วนผสมอย่างไรบ้าง? นี่คือขั้นตอนการเตรียมขนมเปี๊ยะทีละขั้นตอน ...
ส่วนผสมจากแป้งจีนกับผัก
แป้ง 2 แผ่น
1 แครอท - สับละเอียด
พริกแดง 2 เม็ด - สับละเอียด
2 บวบ - สับละเอียด (ไม่รวมส่วนที่เป็นหลุม)
1 ต้นหอม - สับละเอียด
¼ผักกาดขาว - สับละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
½ถ้วยลูกเกด
เกลือ
พริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก
การทำอาหารจีนด้วยผัก
ใส่ลูกเกดลงในน้ำอุ่นเพื่อให้นิ่มแล้วพักไว้ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ Vok ตั้งไฟเล็กน้อยใส่แครอทและผัด เมื่อแครอทสุกใส่พริกกระเทียมกะหล่ำปลีและบวบลงไปผัดผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ซีอิ๊วขาว ใส่ลูกเกดที่นิ่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้เป็นสามเหลี่ยม
เมื่อผักเย็นตัวลงให้ใส่ส่วนผสมลงบนขอบแป้งหนาแล้วห่อให้เป็นแป้งหนา หลังจากเตรียมพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วให้แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากันเกลี่ยเกล็ดขนมปังบนจานแล้วทอดพายบนไข่ก่อนจากนั้นจึงนำไปทอดบนเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อนและเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว ถัดจากพวกเขา
