มักบริโภคในรูปแบบของผักคะน้ายัดไส้ มีใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ และหนา เป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับที่ใช้ดิบในสลัด อุดมไปด้วยวิตามินซีและมีวิตามิน A, B, E และแคลเซียมโพแทสเซียมกำมะถันแมกนีเซียมทองแดงและแร่ธาตุเหล็กมากมาย
คะน้าวิตามินซี
เป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดวิตามินซีจะช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของริ้วรอยก่อนวัย นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เซลล์สึกหรอ ดังนั้นคะน้า; มีบทบาทสำคัญในการป้องกันร่างกายในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับหัวใจแผลมะเร็งบางชนิดภาวะซึมเศร้าระบบภูมิคุ้มกันและโรคหวัด นอกจากนี้ยังเร่งกระบวนการรักษาบาดแผลและเนื้อเยื่อที่เสียหาย ไฟเบอร์การบริโภคไฟเบอร์ไม่เพียงพอทำให้ท้องผูก ดังนั้นอาจเกิดปัญหาเช่นอาหารไม่ย่อยมะเร็งในระบบทางเดินอาหารแผลในกระเพาะอาหารและเบื่ออาหาร ผักคะน้าดีสำหรับอาการท้องผูกและปัญหาระบบย่อยอาหารอื่น ๆ โดยกระตุ้นให้ลำไส้มีปริมาณไฟเบอร์สูง
คะน้ากำมะถันอุดมไปด้วยแร่ธาตุกำมะถัน กำมะถันมีบทบาทอย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาบาดแผลได้อย่างมาก มีคุณสมบัติในการลดผลกระทบและความรุนแรงของแผล
วิตามินอีป้องกันโรคหัวใจต้อกระจกและมะเร็งต่างๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ปกป้องจากผลกระทบของสารพิษ ช่วยในการดูดซึมของวิตามินเอ ช่วยการหายใจโดยเพิ่มการใช้ออกซิเจน ป้องกันโรคโลหิตจางโดยมีส่วนช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดง ป้องกันมลพิษทางอากาศ ป้องกันโรคโลหิตจาง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีบทบาทในการกำจัดผลกระทบของสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายของตับ ช่วยให้เลือดแข็งตัว มีบทบาทในการจัดเก็บและการใช้เหล็กในร่างกาย มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งบางชนิด
มะเร็งและคะน้า
เป็นที่ทราบกันดีว่าสารประกอบต้านมะเร็งเช่น "lupeol, sinigrin และ sulforaphane" ในผักคะน้าจะยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกโดยการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ในการศึกษาของผู้หญิงจีนพบว่ามะเร็งเต้านมลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อมีการเพิ่มผักเช่นคะน้าลงในอาหารเป็นประจำ "กลูตามีน" ที่มีอยู่ในผักคะน้าเป็นสารต้านการอักเสบที่มีฤทธิ์แรง ดังนั้นคะน้าจึงช่วยป้องกันการติดเชื้อและการระคายเคืองในโรคภูมิแพ้ปวดข้อไข้และโรคต่างๆ
สุขภาพตาและผักคะน้า
กะหล่ำปลีเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย "เบต้าแคโรทีน" เบต้าแคโรทีนมีความสำคัญต่อสุขภาพตามาก ด้วยเหตุนี้คะน้าจึงช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกโดยป้องกันการเสื่อมของ macula (ชั้นเรตินาที่หลังตา) ที่เพิ่มขึ้นตามอายุ เบต้าแคโรทีนยังมีผลดีในการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากด้วยฤทธิ์ต้านการก่อมะเร็ง คะน้าเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม แร่ธาตุพื้นฐานทั้งสามนี้มีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคเช่นโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุนโดยการปกป้องโครงสร้างของกระดูก
ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
Karalahanaki โพแทสเซียมช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวกโดยการเปิดหลอดเลือดด้วยฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง มีผลป้องกันความดันโลหิตสูง ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยด้วยการปกป้องสุขภาพผิวด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการรักษาบาดแผล ป้องกันอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดริ้วรอยการเปลี่ยนสีและจุดด่างดำบนผิวหนัง
ล้างพิษด้วยกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีทำความสะอาดเลือดโดยการกำจัดสารพิษอนุมูลอิสระกรดยูริกสูงที่ก่อให้เกิดปัญหาเช่นโรคไขข้อโรคเกาต์โรคไขข้อนิ่วในไตโรคผิวหนังและโรคเรื้อนกวาง ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการดีท็อกซ์ที่ดีมาก แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติการดีท็อกซ์นี้เนื่องจากมีวิตามินซีและกำมะถัน เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคคอพอกที่ไม่ควรใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนของรากลดการดูดซึมไอโอดีน
