ใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มสีและกลิ่นให้กับซุปและอาหารหรือใช้เป็นสีย้อมผ้ายกเว้นการบริโภคในรูปแบบของชาโดยการอบแห้งและต้ม ในอินเดียพืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในสมุนไพรยอดนิยมที่เรียกว่าเป็นแหล่งบำบัดโรค พืชขมิ้นเป็นแหล่งของธาตุเหล็กโพแทสเซียมบี 6 และวิตามินซีมีประโยชน์มากมายเช่นป้องกันการดื้ออินซูลินโดยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุลขจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายการทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพทำให้การเผาผลาญไขมันโดยการเร่ง การเผาผลาญ. เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีในขมิ้นช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีคุณสมบัติมากมายเช่นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคด้วยการบริโภค นอกจากนี้การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นสรุปได้ว่าเคอร์คูมินช่วยลดโปรตีนออกซิไดซ์และไซโตไคน์อักเสบที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ประโยชน์และโทษของขมิ้นสำหรับร่างกาย สิ่งที่เป็น
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีผลดีต่อการลุกลามหรือการถดถอยของมะเร็งหลายชนิดเช่นผิวหนังเต้านมลำไส้ใหญ่มะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็ง การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับหนูทดลองได้ข้อสรุปว่า curcumin ป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความบกพร่องของการทำงานของความรู้ความเข้าใจในสมอง จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ เกี่ยวกับหนูพบว่ามีการลดไตรกลีเซอไรด์ในตับและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (VLDL) อย่างมีนัยสำคัญในหนูที่ได้รับเคอร์คูมินในปริมาณสูงในช่วงเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่าการบริโภคขมิ้นชันมากเกินไปซึ่งมีประโยชน์มากมายก็เป็นอันตรายเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ๆ
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้ขมิ้น?
การใช้ในปริมาณสูงอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากขมิ้นมีผลต่อการลดน้ำตาลในเลือดจึงอาจเพิ่มประสิทธิภาพของยาที่ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานยาเหล่านี้โดยไม่ปรึกษาแพทย์ เนื่องจากมีผลทำให้เลือดจางลงจึงควรหยุดใช้ล่วงหน้า 15 วันสำหรับผู้ที่เตรียมตัวสำหรับการผ่าตัด เนื่องจากผลเช่นเดียวกันควรแจ้งให้แพทย์ทราบก่อนใช้ทินเนอร์เลือดแบบคูมาดิน นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้ในสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่ใช้ยาเป็นประจำโดยไม่ปรึกษาแพทย์
