Dilara Kocak
ขนมปังขาวที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและอาหารที่ทำจากแป้งและเครื่องดื่มจะสลายตัวในร่างกายและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและน้ำตาลในเลือด 'ตีกลับ'
แม้ว่าคุณจะไม่เป็นโรคเบาหวานเราขอแนะนำให้คุณอยู่ห่างจากอาหารต่อไปนี้เพื่อไม่ให้กระตุ้นอินซูลินและ 'กระโดด' น้ำตาลในเลือดของคุณ
ข้าวขาว: โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ฉันขอแนะนำให้นำข้าวขาวออกจากเมนูของคุณแล้วใช้ข้าวโฮลวีตหรือบูลกูร์แทน ในการศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาพบว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้นในผู้ที่บริโภคข้าวขาว 5 มื้อขึ้นไปต่อสัปดาห์ ปรากฎว่าความเสี่ยงของโรคเบาหวานลดลง 16 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่ชอบข้าวอย่างน้อย 3 มื้อต่อสัปดาห์เป็นข้าวสาลีทั้งเมล็ดแทนที่จะเป็นข้าวขาว ข้าวโฮลวีตหรือบูลกูร์มีเส้นใยมากกว่าข้าวขาวช่วยให้อิ่มและปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
ขนมปังขาว: คุณรู้หรือไม่ว่าขนมปังขาวที่บริโภคทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เนื่องจากขนมปังขาวที่ทำจากแป้งกลั่นจะถูกย่อยเร็วและทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ด้วยข้อบังคับใหม่ที่ทำในขนมปังทำให้อัตราการบริโภครำและเส้นใยเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามขนมปังโฮลวีตและข้าวไรย์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ในการศึกษาต่างๆพบว่าผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชแทนผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจะมีไขมันในร่างกายน้อยกว่าและมีโรคหัวใจและโรคเบาหวานน้อยกว่า
เครื่องดื่มอัดลมหวาน: ไม่เพียง แต่อาหารแข็งจะเพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่เครื่องดื่มที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเหลวก็มีผลเช่นเดียวกัน นักวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาล - โซดา 1-2 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานสูงกว่าผู้ที่บริโภค 2 แก้วหรือน้อยกว่านั้นถึง 26 เปอร์เซ็นต์ต่อเดือน ดื่มของเหลวเช่นน้ำน้ำแร่ชาเขียวบัตเตอร์มิลค์และคีเฟอร์แทนเครื่องดื่มอัดลมหวาน
เนื้อแดง: คุณไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อแดง แต่จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงและอาหารสำเร็จรูปในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานที่มีไขมันสูงได้ทางอ้อม จากการศึกษาขนาดใหญ่ ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นไส้กรอกซาลามี่ซูดจูกและแฮมทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเป็นสองเท่า ให้เลือกเนื้อแดงที่สมดุลและแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นไก่ปลาไก่งวงผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำและเมล็ดพืชน้ำมันเช่นถั่วแทน
อาหารจานด่วน: อาหารจานด่วนเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดมากหากคุณรีบร้อนและหิวมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากหลายชนิดมีไขมันแคลอรี่และเกลือสูงจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จากการศึกษาในแคนาดาพบว่าการบริโภคอาหารจานด่วนที่มีไขมันสูงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น 32 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยไม่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามอาหารจานด่วนรสเค็มยังเพิ่มความดันโลหิตทำให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากผู้ที่อยู่ในกลุ่มนี้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูงกว่า 2-3 เท่า
อาหารบรรจุหีบห่อ: ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการบริโภคอาหารที่บรรจุและแปรรูป หลายคนชอบอาหารเหล่านี้เนื่องจากความสะดวกและโดยทั่วไปไม่ได้ใส่ใจกับฉลากของพวกเขามากนัก อย่างไรก็ตามเมื่อคุณดูฉลากคุณจะเห็นว่าสัดส่วนของแคลอรี่และไขมันในการเสิร์ฟนั้นไม่ได้ไร้เดียงสามากนัก อาหารเหล่านี้โดยเฉพาะอาหารเช่นเค้กและคุกกี้มีแนวโน้มที่จะมีกรดไขมันทรานส์ในปริมาณสูง ดังนั้นจึงเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและลดอัตราคอเลสเตอรอลที่ดี ในการทำเช่นนี้ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชผลไม้หรือเมล็ดพืชน้ำมัน
นมสด: แม้ว่าสิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงเมื่อไขมันอิ่มตัวคือเนื้อแดงและไขมัน แต่นมและผลิตภัณฑ์จากนมก็มีไขมันอิ่มตัวเช่นกัน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าระดับไขมันอิ่มตัวในอาหารมีความสัมพันธ์กับภาวะดื้ออินซูลิน การเลือกไขมันครึ่งตัวหรือไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์แทนตัวเลือกไขมันเต็มทั้งสองอย่างจะเพิ่มปริมาณแคลเซียมของคุณและเร่งการลดน้ำหนัก
