เตรียมวัตถุดิบสำหรับขนมKarakuşซึ่งเรียกว่าเป็นขนมขึ้นชื่อของ Adana เคบับของ Adana ไม่เพียง แต่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีขนม Karaku ซึ่งเป็นอาหารที่ถูกพูดถึงมากที่สุดอีกด้วย เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ขนมแขก" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนในเมืองทำขนมนี้เมื่อแขกส่วนใหญ่มา ครกกับวอลนัทและอบเชยในแป้งทอดจะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่ยังคงอยู่ในเพดานปากของคุณ แล้วจะทำขนมนกชนิดหนึ่งได้อย่างไร? นี่คือส่วนผสมสำหรับขนมแบล็กเบิร์ด ...
เคล็ดลับการทำขนมคาราคุส: หากคุณไม่ต้องการทอดขนมในน้ำมันคุณสามารถอบได้ แต่ดั้งเดิมนั้นทำโดยการทอดในน้ำมัน หากคุณต้องการปรุงในเตาอบก็เพียงพอที่จะอบในเตาอบที่ 180 องศาจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
เทคนิคการทำขนม Karakus: สมการของหวานเชอร์เบท - ร้อนเย็นก็ใช้ได้กับขนมนี้เช่นเดียวกับของหวานส่วนใหญ่ที่มีเชอร์เบท นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรเตรียมเชอร์เบทก่อนและปล่อยให้เย็น
วัสดุ:
-1 ไข่
-1 แก้วโยเกิร์ต
- น้ำชา 1 แก้ว
-1/2 แก้วน้ำมันมะกอก
-1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
-1/2 ช้อนชาผงฟู
-1/2 ช้อนชาเกลือ
-5 แก้วแป้ง
สำหรับเชอร์เบท:
-3.5 ถ้วยน้ำ
-3 ถ้วยน้ำตาลทราย
-1/2 มะนาว
ทอด:
-1/2 แก้วน้ำมัน
ในการเปิด:
-3 ช้อนโต๊ะแป้ง
ขนม Karaku ทำมา แต่ดั้งเดิม?
วิธีเตรียมน้ำเชื่อม:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมเชอร์เบทของคุณ นำน้ำและน้ำตาลผงที่จำเป็นสำหรับเชอร์เบทใส่กระทะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่มะนาวและเปลือก
เปิดไฟและผสมจนน้ำตาลละลาย
- หลังจากเริ่มเดือดก็พอเดือดประมาณ 15 นาที เชอร์เบทของคุณพร้อมแล้วนำผิวของมะนาวออกแล้วปล่อยให้เย็น
สำหรับแป้ง:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้งในชามนวดและนวดจนได้แป้งเหมือนติ่งหู หากมีแป้งน้อยคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย
หลังจากนวดแป้งแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมเมอแรงค์แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
ในการเตรียมไส้:
ผสมวอลนัทอบเชยและน้ำตาลผงลงในชาม ไส้ของคุณพร้อมแล้ว
สำหรับการรวมและปรุงอาหาร:
- หลังจากพักแป้งแล้วให้โรยแป้งมันลงบนพื้นเพื่อรีดแป้ง
ใช้หนึ่งในเมอแรงก์โรยแป้งมันแล้วรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
- หลังจากเปิดผ้าด้วยวิธีนี้แล้วให้พับครึ่งหนึ่งของแป้งที่คุณเปิดเป็นรูปหีบเพลงให้กว้างประมาณ 3 นิ้ว
- วางเคียงข้างกันในส่วนที่พับนี้โดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้วระหว่างพวกเขาจากการบรรจุที่คุณเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ
- ปิดแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่คุณไม่ได้พับเป็นรูปหีบเพลงบนปูนด้านในที่คุณวางเป็นชิ้น ๆ แล้วกดเบา ๆ
บีบแป้งจากด้านข้างของก้อนราวกับว่าคุณกำลังทำน้ำตาลทรายด้วยนิ้วของคุณ
- จัดรูปร่างขนมของคุณในรูปแบบของซองน้ำตาลเล็ก ๆ โดยบีบด้านข้างอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เปิดออก
ด้วยวิธีนี้ให้เตรียมแป้งทั้งหมด
- ใส่ขนมหวานที่คุณเตรียมไว้ลงในกระทะที่ใส่น้ำมันมาก ๆ และตั้งไฟให้ร้อนใส่แป้งลงไปลดก้นลงแล้วทอดด้านล่างและด้านบนให้เข้ากันโดยหมุนด้วยวิธีนี้
- ใส่ขนมที่คุณทอดไว้ในเชอร์เบทที่เย็นแล้ว
ขนม Karaku ของคุณพร้อมแล้ว! อร่อย.
