ส่วนผสมของครีมบรูเล่:
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
เนย 40 กรัม
ครีม 1 แก้ว
นมครึ่งแก้ว
วานิลลา 1 ซอง
สำหรับคาราเมล:
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมครีมบรูเล่:
แยกส่วนสีขาวและสีเหลืองออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้วใส่ไข่แดงลงในชามแก้ว ผสมด้วยการเติมน้ำตาลทรายและวานิลลา เทนมและครีมลงในกระทะขนาดเล็กต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด
หลังจากรอสักครู่ที่อุณหภูมิห้องให้ใส่ครีมและนมที่คุณนำออกจากเตาใกล้จะเดือดลงในส่วนผสมที่ห่อไข่ทีละน้อยและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
สุดท้ายใส่เนยที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและผสมต่อไปประมาณ 1-2 นาที
แบ่งส่วนผสมเครมบรูเล่สำเร็จรูปเท่า ๆ กันบนเตาอบทนความร้อน วางถ้วยขนมที่แบ่งส่วนไว้บนถาดอบโดยให้ด้านล่างปิดด้วยน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว
เนื่องจากไข่เป็นขนมที่โดดเด่นและฉ่ำให้อบในเตาอบที่อุ่น 120 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีจนกว่าจะมีความหวานสม่ำเสมอ หากคุณเขย่าเบา ๆ และมันไม่แยกออกจากขอบแสดงว่าขนมของคุณทำเสร็จแล้วในช่วงเวลานี้
หลังจากอุ่นขนมที่คุณนำออกจากเตาอบแล้วให้นำเข้าตู้เย็น เมื่อคุณเสิร์ฟให้แบ่งปันน้ำตาลทรายแดงกับของหวานเย็น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเป่าลมให้เผาน้ำตาลบนขนมและให้เป็นคาราเมลจากนั้นเสิร์ฟโดยไม่ต้องรอ แบ่งปันกับคนที่คุณรักพร้อมกับผลไม้สดและใบสะระแหน่ตามที่คุณต้องการ
เผาน้ำตาลทรายแดงบนขนมที่แช่เย็นก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นจะถูกน้ำหวาน
อร่อย!
