แร่ธาตุมีหน้าที่และคุณสมบัติอย่างไร? - อาหารที่มีแร่ธาตุมีอะไรบ้าง?

Gülşah Karaman-Pink Pomegranate Special

การทำงานของแร่ธาตุช่วยเติมเต็มการทำงานที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แร่ธาตุทั้งหมดที่พบในธรรมชาติยังพบในร่างกายของเรา ในกรณีนี้จะแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุมีความสำคัญอย่างไรและเป็นสารที่ต้องปรับปรุงอยู่ตลอดเวลา แร่ธาตุมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตที่มีสุขภาพดีของเราและเป็นสารอนินทรีย์ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ มีสารแร่ธาตุมากกว่า 15 ชนิดที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพของเรา แร่ธาตุทำงานร่วมกับวิตามินเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายไปถึงจุดที่ต้องการมากที่สุด วิตามินทำงานในลักษณะเดียวกับแร่ธาตุ แร่ธาตุมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปกป้องเซลล์และโครงสร้างฟันกระดูกและผิวหนังที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในความดันโลหิตจังหวะการเต้นของหัวใจการทำงานของกล้ามเนื้อการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายการสืบพันธุ์และการทำงานอื่น ๆ อีกมากมาย จากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การสูญเสียแร่ธาตุและการขาดแร่ธาตุส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของเรา แล้วแร่ธาตุมีหน้าที่และคุณสมบัติอย่างไร? โรคที่เห็นจากการขาดเกลือแร่มีอะไรบ้าง? อาหารที่มีแร่ธาตุมีอะไรบ้าง?

หน้าที่และคุณสมบัติของแร่ธาตุ

แร่ธาตุซึ่งเป็นของแข็งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและมีการตกผลึกอนินทรีย์ที่มีโครงสร้างแกนผลึกเฉพาะทำงานร่วมกับวิตามินในร่างกาย ร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุเช่นเดียวกับวิตามิน แร่ธาตุที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้

แคลเซียม

เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับโครงสร้างร่างกายที่แข็งแรง แร่ธาตุนี้ส่วนใหญ่พบในกระดูกของร่างกายของเรา ปริมาณแคลเซียมในร่างกายไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อกระดูกเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการทำงานทั้งหมดในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสุขภาพฟันที่แข็งแรงและดูดี มีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของกล้ามเนื้อของเรา

เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการใช้ธาตุเหล็กในร่างกายและสำหรับทางผ่านของการบริโภคอาหารผ่านเยื่อหุ้มเซลล์

โซเดียม

มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรักษาสมดุลของน้ำโซเดียมในร่างกายและในการส่งผ่านสารอาหารผ่านผนังเซลล์

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง โซเดียมจำนวนมากมีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูง

ทองแดง

เป็นหนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่เก็บไว้ในตับ เป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย จำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาธาตุเหล็กที่จับกับฮีโมโกลบินและการใช้วิตามินซี ปริมาณทองแดงมีความสำคัญต่อเส้นประสาทสมองและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเรา

โครเมียม

มีบทบาทในการสลายน้ำตาลอย่างง่ายในร่างกาย ช่วยในการสร้างอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล โครเมียม; มีความสำคัญต่อเอนไซม์และฮอร์โมนในร่างกายมาก

ไอโอดีน

มันรวมอยู่ในเนื้อหาของต่อมไทรอยด์ มีบทบาทสำคัญในกลไกการควบคุมต่อมไทรอยด์และต่อมไทรอยด์การทำงานของจิตพลังงานและการเพิ่มน้ำหนัก

เหล็ก

เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย จำเป็นสำหรับฮีโมโกลบิน (เม็ดเลือดแดง) ไมโอโกลบิน (เม็ดสีของกล้ามเนื้อ) และการผลิตเอนไซม์ ธาตุเหล็กในร่างกายเพียง 8% เท่านั้นที่ถูกดูดซึมจากหลอดเลือด ธาตุเหล็กช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกายใช้ต่อต้านความเหนื่อยล้าและป้องกันโรค ธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเพราะผู้หญิงจะสูญเสียธาตุเหล็กมากกว่าผู้ชายถึง 2 เท่าใน 1 เดือน ทุกวันนี้ธาตุเหล็กเป็นภาวะขาดแร่ธาตุที่พบบ่อยที่สุดในผู้หญิง นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์ของวิตามินกลุ่มบีในร่างกาย

แมกนีเซียม

เป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อผ่อนคลาย เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "Anti-stress Mineral" เนื่องจากช่วยให้สงบลง แมกนีเซียมมีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงาน แร่ธาตุที่สำคัญนี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการใช้วิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและโพแทสเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แมกนีเซียมมีความจำเป็นต่อสุขภาพฟันและความสะดวกสบายของระบบย่อยอาหาร

ฟอสฟอรัส

ไม่เพียง แต่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีทางสรีรวิทยาเท่านั้น แต่ยังพบได้ในทุกเซลล์ในร่างกาย จำเป็นสำหรับโครงสร้างกระดูกและฟันปกติการสั่งงานของหัวใจและการทำงานของไตตามปกติ

โพแทสเซียม

เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญ 98% ของโพแทสเซียมในร่างกายพบได้ในผนังเซลล์

โพแทสเซียมพร้อมกับโซเดียมช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้อาหารผ่านเข้าสู่เซลล์ได้ หน้าที่สำคัญอย่างหนึ่งของโพแทสเซียมคือการส่งข้อความในระบบประสาท การส่งออกซิเจนไปเลี้ยงสมองมีความสำคัญต่อสมอง แร่ธาตุนี้ใช้ในร่างกายทุกวันและเติมอีกครั้ง การรักษาโครงสร้างที่แข็งแรงของหัวใจและกล้ามเนื้ออื่น ๆ ในร่างกายขึ้นอยู่กับโพแทสเซียม น้ำตาลส่วนเกินยาขับปัสสาวะยาระบายเกลือส่วนเกินแอลกอฮอล์และความเครียดจะถูกกำจัดออกจากร่างกายด้วยแร่ธาตุนี้

ซีลีเนียม

ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวป้องกันเซลล์พร้อมกับวิตามินอี ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและความเสียหายของเนื้อเยื่อเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน คิดว่าผู้ชายต้องการซีลีเนียมมากกว่าผู้หญิง ครึ่งหนึ่งของซีลีเนียมที่พบในเพศชายจะพบในระบบสืบพันธุ์ ซีลีเนียมมีความสำคัญต่อการรักษาความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ

สังกะสี

แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับทุกอย่างในร่างกาย มีส่วนร่วมในการทำงานหลายอย่างในร่างกาย มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้าง RNA และ DNA และการเปลี่ยนโปรตีนเป็นพลังงาน ช่วยร่างกายในการเจริญเติบโตของร่างกายการสร้างพัฒนาการทางเพศและการรักษาบาดแผล

กำมะถัน

เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผมผิวหนังและเล็บที่แข็งแรง ช่วยรักษาสมดุลของออกซิเจนซึ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานของสมอง นอกจากนี้กำมะถันยังช่วยให้วิตามินกลุ่มบีทำงานได้อย่างสมบูรณ์และขับน้ำดีในตับ

โรคที่เห็นจากการขาดเกลือแร่มีอะไรบ้าง?

การขาดแคลเซียม

- เมื่อถึงอัตราที่สูงจะเห็นอาการปวดฟันและหลังกระดูกอ่อนแอแตกและแตกหักง่าย

ขาดทองแดง

โรคทางสมองและระบบประสาท

การขาดโครเมียม

การสร้างอินซูลินและคอเลสเตอรอล

ความผิดปกติของฮอร์โมน

การขาดสารไอโอดีน

การทำงานผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ขาดพลังงานและน้ำหนัก

การขาดธาตุเหล็ก

ความอ่อนแอและการสูญเสียพลังงาน

- ความอ่อนแอ

นอกจากนี้ธาตุเหล็กส่วนเกินยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเช่นเดียวกับโรคตับแข็งเบาหวานหัวใจโตอ่อนแอเบื่ออาหารและ

ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเช่นน้ำหนักลดคลื่นไส้อาเจียนและหายใจถี่

การขาดแมกนีเซียม

- โรคซึมเศร้า

- โรคหอบหืด

- โรคหัวใจ

- ไมเกรน

- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

โรคไต

-ตับ

-โรคเบาหวาน

- ความดันโลหิตสูง

การขาดฟอสฟอรัส

ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อและกระดูก

- ทำให้เกิดการรบกวนในความสัมพันธ์ของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อและการทำงานของสมอง

การขาดโพแทสเซียม

-ความดันโลหิต

โรคทางสมอง

- ท้องเสีย

โรคไต

การขาดโซเดียม

โรคระบบประสาท

โรคกล้ามเนื้อ

การขาดกำมะถัน

- ผมผิวหนังและเล็บเสื่อมสภาพ

การขาดสังกะสี

- อาการเบื่ออาหาร

การชะลอการเจริญเติบโต

อาการบวมที่ข้อต่อ

อาหารที่มีแร่ธาตุมีอะไรบ้าง?

แคลเซียม

พบได้ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมผักใบเขียวปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน) ถั่วผลไม้กากน้ำตาลธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผักชีฝรั่ง

โซเดียม

น้ำแร่อาหารทะเลโดยเฉพาะปลากะตักชีสพริกแดงและเขียวเฮเซลนัทถั่วลิสงวอลนัทขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นอาหารที่มีโซเดียมในปริมาณสูง

เหล็ก

ผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งและลูกเกดเนื้อแดงและตับกากน้ำตาลธัญพืชไข่กะหล่ำปลีถั่วหัวบีทมันฝรั่งเฮเซลนัทอัลมอนด์ลูกพีชลูกแพร์อินทผลัมบวบและปลาเป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กมาก

สังกะสี

พบได้ในอาหารทะเลเนื้อสัตว์ตับถั่วนมและไข่

ฟอสฟอรัส

อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่มีฟอสฟอรัสมาก นอกจากนี้อาหารเช่นน้ำแร่ข้าวโพดผลไม้และน้ำผลไม้กระเทียมยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุฟอสฟอรัส

แมกนีเซียม

เนื้อปลาและเนื้อไก่โดยเฉพาะมะนาวไข่ขนมปังทั้งแป้งถั่วลิสงมันฝรั่งและส้มเป็นอาหารที่มีแมกนีเซียมมาก

โพแทสเซียม

ผักใบเขียวเช่นกะหล่ำปลีบรอกโคลีชาร์ทมะกอกปลากระเทียมน้ำส้มมันฝรั่งกล้วยอินทผาลัมมะเดื่ออะโวคาโดแอปริคอตอัลมอนด์และเฮเซลนัทเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมมาก

โครเมียม

แร่โครเมียมมีมากในเนื้อสัตว์ผัก (โดยเฉพาะบรอกโคลี) นมและผลิตภัณฑ์จากนมไข่ไก่งวงไก่น้ำองุ่นหอยข้าวโพดและธัญพืช

ไอโอดีน

อาหารทะเลและเกลือเสริมไอโอดีนเป็นอาหารหลัก

ซีลีเนียม

ถั่วบราซิลไข่เมล็ดทานตะวันตับปลาทูน่าอกไก่ปลาแซลมอน

พบในเมล็ดเจียและเห็ด

กำมะถัน

เนื้อแดง, ไก่, ปลา, หัวหอม, แครอทกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, ผักขม

นอกจากนี้ยังมีผักกาดหอมผักชีฝรั่งสตรอเบอร์รี่กล้วยมะเดื่อและอินทผลัม แหล่งอาหารหลักคือไข่