การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมล็ดทานตะวันเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ในการต่อต้านความเครียดความวิตกกังวลภาวะซึมเศร้าและการหลงลืมเมล็ดดวงจันทร์โดดเด่นในฐานะอาหารที่หาได้ง่ายซึ่งสามารถทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีสูงหรือของว่างที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ การบริโภคเมล็ดทานตะวันเพียงหยิบมือมีส่วนสำคัญในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของการบริโภคอาหารในแต่ละวัน
เมล็ดทานตะวันมี B1, B5, E และกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพในแง่ของทองแดงแมกนีเซียมซีลีเนียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญ เพียงหนึ่งในสี่ถ้วย - สี่ช้อนโต๊ะ - ของเมล็ดสามารถตอบสนองความต้องการมากกว่าครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวันสำหรับสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ น้ำมันในเมล็ดทานตะวันเป็นหนึ่งในน้ำมันที่เป็นมิตรต่อหัวใจซึ่งสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยต่อต้านความผิดปกติและความหวาดกลัว
เมล็ดทานตะวันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิตามินอีในอาหารและยังช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเมล็ดทานตะวันหนึ่งในสี่ถ้วยมีคุณสมบัติตรงตามปริมาณวิตามินอีที่แนะนำถึงร้อยละเก้าสิบในแต่ละวัน สารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและคอเลสเตอรอล ได้แก่ ลิกแนนอาร์จินีนและกรดฟีนอลิก มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการเพิ่มปริมาณสารอาหารเหล่านี้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดทานตะวันช่วยต่อต้านความเครียดความวิตกกังวลภาวะซึมเศร้าและความหลงลืม
ประสบการณ์ ดร. จากข้อมูลของ Baha Murat Aydoğทริปโตเฟนและโคลีนเป็นหนึ่งในสารอื่น ๆ ที่พบในเมล็ดทานตะวัน นอกจากนี้ยังพบในเมล็ดฟักทองทริปโตเฟน สามารถช่วยลดความเครียดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า ในทางกลับกันโคลีนสามารถสนับสนุนการเพิ่มขึ้นของการทำงานของสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งการช่วยเพิ่มความจำ ด้วยการผสมผสานสมุนไพรวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายนี้เมล็ดทานตะวันจึงโดดเด่นในฐานะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประหลาดใจ
