สูตรและส่วนผสมของ Baklava ยังคงเป็นเรื่องของการวิจัยโดยประชาชน ไม่นานก่อนวัน Eid al-Adha การเตรียมการสำหรับวันหยุดเริ่มต้นใน 81 จังหวัดของตุรกี Baklava ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมหวานที่สำคัญที่สุดในงานเลี้ยงเป็นหนึ่งในขนมหวานที่พิเศษที่สุดของอาหารตุรกี พลเมืองที่ค้นคว้าสูตร Baklava ที่ทำจากส่วนผสมเช่นแป้งเนยเชอร์เบ็ตและพิสตาชิโอต่างสงสัยว่าจะทำ Baklava ที่บ้านได้อย่างไรและมีส่วนผสมอะไรบ้าง นี่คือสูตรและส่วนผสมของ Baklava ที่บ้าน ...
HOME BAKLAVA สูตรและส่วนผสม
วัสดุ BAKLAVA
แป้งข้าวโพด
มาการีน 200 กรัม
วอลนัทคั่วหรือเฮเซลนัท 250 กรัม
แป้งมากเท่าที่คุณจะได้รับ
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ชิ้น
ตวงน้ำมัน 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้วนม
ไข่ 3 ฟอง
สำหรับ Sherbet;
น้ำตาล 4 ถ้วย
น้ำ 5 แก้ว
น้ำมะนาว 2-3 หยด
BAKLAVA ทำอย่างไร?
เราแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วใส่นมหนึ่งแก้วน้ำมันเหลวหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและเกลือครึ่งช้อนชาผสมและใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
นวดแป้งให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม
เราแบ่งแป้งที่เรานวดด้วยความนุ่มของติ่งหูออกเป็น 30 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนแป้ง (ขนาดวอลนัท) อย่างสวยงาม
เราใช้แป้ง 1 ชิ้นที่เรารีดแล้วโรยแป้งข้าวโพดลงไปแล้วเปิดในขนาดของจานเล็ก ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง
ใส่แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยใช้หมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพด
เราเปิดมันให้มีขนาดเท่ากับจานและรวบรวมมันทีละสิบด้วยความช่วยเหลือของแป้งและหมุดกลิ้งเราปั้นสิบชิ้นแรกให้เป็นแผ่นแป้งขนาดเท่าแผ่นอบ
หน้าแรกเทคนิค Baklava
แป้ง Baklava ควรเปิดบาง ๆ โดยปกติแป้งจะรีดออกมา 40 ชั้น หากรีดแป้งบาง ๆ คุณต้องใช้ไข่มากพอที่จะทนทาน แนะนำให้ใช้แป้งสาลีชนิดแข็งในแป้งโดว์
ถ้าคุณต้องการให้ Baklava กรอบให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแป้ง
เนยเพิ่มรสชาติของ Baklava หากคุณไม่ชอบเนยคุณสามารถใช้เนยเทียมนมสูงได้
ถั่วพิสตาชิโอและวอลนัทที่คุณจะใช้โรยด้านในและด้านบนต้องสด ใช้พืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ให้ดีที่สุด
ถ้าเป็นไปได้คุณควรปรุงบาคลาวาบนฟืน คุณสามารถปรุง Baklava ที่คุณเตรียมไว้สำหรับเตาอบในละแวกบ้านของคุณ
มะนาวไตรมาสที่คุณเติมลงในเชอร์เบทจะป้องกันไม่ให้เชอร์เบทเป็นน้ำตาล คุณควรเทเชอร์เบทหลังจากแป้งเย็นลงแล้ว ถ้าคุณเทแป้งในขณะที่ร้อนแป้งอาจจะกลายเป็นแป้งได้ หากคุณเทลงในขณะที่มันเย็น Baklava จะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
