หนึ่งในรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของอาหารตุรกีสูตรİçliKöfteและส่วนผสมยังคงเป็นเรื่องของการวิจัยโดยประชาชน เนื่องจากไม่ใช่อาหารที่ปรุงง่ายจึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงในวันพิเศษและคืนมากกว่ามื้ออาหารประจำวัน İçilKöfteซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ทำขึ้นโดยเฉพาะในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและอานาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้จะได้รับการร้องขอจากผู้เข้าแข่งขันโดยเชฟในการแข่งขัน MasterChef ที่จะแสดงบนหน้าจอคืนนี้ เดิมรู้จักกันในชื่ออาหารเลแวนต์İçliKöfteซึ่งเป็นอาหารของซีเรียจอร์แดนอิรักเลบานอนและอานาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้เรียกอีกอย่างว่า Oruk และ Kibbe ในบางภูมิภาค İçliKöfteเตรียมได้สองวิธี: วิธีแรกต้มและวิธีที่สองคือการทอด
ส่วนผสมของ MEATBALLS
- เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
-5 ถ้วยบุลกูร์ชั้นดี
-1 หัวหอม
พริกชี้ฟ้า -2 ช้อน
-เกลือ
-พริกไทยดำ
สำหรับ MORTAR ภายใน;
เนื้อดิน 1 กิโล
-1 แก้ววอลนัท
-4 หัวหอม
- พิสตาชิโอ
-พริกหยวก
-เกลือ
ลูกชิ้นอบ;
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เริ่มด้วยการเตรียมไส้ ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่สับละเอียดแล้วทอด ใส่วอลนัทและถั่วพิสตาชิโอสับละเอียดพร้อมกับพริกไทยและเกลือแล้วย่างต่อ ปิดทองและพักไว้
ขั้นตอนที่สอง: ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชามแล้วเริ่มนวด เติมน้ำและนวดจนนิ่ม เมื่อพูดถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการแล้วให้แบ่งชิ้นขนาดเท่าไข่ออกแล้วม้วนไว้ในมือแล้วเล่นเข้าไปข้างใน ปิดทับด้วยยาแนว
ขั้นตอนที่สาม: ทอดลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนแล้วเสิร์ฟให้ร้อน
อร่อย!
เกี่ยวกับ MEATBALLS
İçliköfteหรือ oruk เป็นอาหารในอาหารตุรกีที่ทำโดยการเติม bulgur ลงในแป้งและบรรจุไว้ข้างใน
เดิมเป็นของอาหารเลแวนต์จานนี้เรียกอีกอย่างว่า kibbe และในบางภูมิภาคจะเรียกว่าลูกชิ้นยัดไส้ ลูกชิ้นยัดไส้เตรียมได้สองวิธี วิธีแรกคือวิธีการต้ม แน่นอนว่ามันจะเกิดขึ้นบนโต๊ะในการต้อนรับแขกในโอกาสพิเศษเช่นวันหยุดสัญญางานหมั้นคืนเฮนน่า อย่างที่สองคือการทอด İçliköfteซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของบางภูมิภาคของตุรกีได้หยุดเป็นอาหารประจำวันเนื่องจากเตรียมยากและใช้เวลานานและได้เข้าสู่ชั้นเรียนมื้ออาหารพิเศษในวันพิเศษ
ไส้ประกอบด้วยเนื้อสับหัวหอมและวอลนัทพาร์สลีย์พริกไทยและเครื่องเทศ มันคั่วในเนยหรือน้ำมันหมู จากนั้นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในตู้จนกว่าจะเย็นลง แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมของลูกชิ้นชั้นดีบุลกูร์เซโมลินาแป้งไข่พริกไทยเครื่องเทศและเกลือ แต่สำหรับลูกชิ้นยัดไส้ต้มจะใช้การแยกชิ้นแทนเซโมลินา ของเย็นเตรียมไว้เป็นลูกชิ้นแห้งและแป้งสอดไส้
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบัตเตอร์มิลค์ ดำเนินการในภูมิภาค Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, ŞanlıurfaและAdıyamanในตุรกี ลูกชิ้นลวกสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย
