Pilaf เป็นอาหารที่นำมาใช้ในทุกภูมิภาคและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน โดยเฉพาะพิลาฟซึ่งเป็นลูกบุญธรรมของประเทศในเอเชียจะนำเสนอให้คุณในรูปแบบอิหร่านในครั้งนี้ สำหรับผู้ที่เบื่อกับสูตรข้าวธรรมดาและกำลังมองหาสูตรข้าวที่แตกต่างกันเราจะแบ่งปันสูตรอาหารอิหร่าน ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำพิลาฟของอิหร่านเรามาดูส่วนผสมของพิลาฟกันก่อน แม้ว่าการผลิตข้าวอิหร่านซึ่งเราสามารถหาได้จากแหล่งอาหารเกือบทุกแห่งจะดูยุ่งยาก แต่คุณจะไม่เชื่อในรสชาติที่ออกมาในตอนท้าย เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือข้าวที่คุณใช้ ไม่ว่าคุณจะทำกับข้าวที่เรารู้จักหรือข้าวที่ใช้ในสูตรข้าวอิหร่านแท้ๆ ... ข้าวอิหร่านทำอย่างไร?
สูตร Pilaf ของอิหร่าน
เราแบ่งปันส่วนผสมสำหรับ Pilaf ของอิหร่าน อย่าละเลยที่จะไปโดยทำตามภาษีเรียกร้องตอนนี้ นี่คือส่วนผสมที่คุณจะใช้ในข้าวอิหร่าน ....
วัสดุ;
ข้าวบาสมาติ -3 ถ้วย
-1 น่องไก่เนื้ออก 1 ชิ้น
-1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
-4 ช้อนโต๊ะเนย
-1 ช้อนชาหญ้าฝรั่น
-1 ช้อนชาขมิ้น
-1 ช้อนชาน้ำตาลทราย
- น้ำอุ่นชาครึ่งแก้ว
-6 แก้วน้ำ (เพื่อต้มข้าว)
-1 ถ้วยกาแฟหนาม
-1 ถ้วยกาแฟอัลมอนด์หวาน
-เกลือ
เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?
ใส่ข้าวลงในน้ำเดือด 6 ถ้วยต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- ดันข้าวที่คุณตึงผ่านน้ำเย็นหนึ่งครั้งและระวังอย่าให้มันแหลก
หลังจากทาเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วให้วางเนื้อไก่เค็มเล็กน้อยและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
- ใส่ข้าวต้มไก่หลังจากตรวจสอบเกลือแล้วให้ปั่นด้วยช้อนเบา ๆ
ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ปิดฝาเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
- หลังจากหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงข้าวจะสุกเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง
ในขณะที่ข้าวกำลังต้มให้ล้างองุ่น Diken สองสามครั้งด้วยน้ำอุ่น
- ผัดในน้ำอุ่นครึ่งถ้วยกับน้ำตาลผงหญ้าฝรั่นและขมิ้น
เทเนยมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนที่ละลายในกระทะที่แยกไว้บนข้าวที่ชงแล้ว
กรองขมิ้นและหญ้าฝรั่นเทน้ำสีเหลืองให้ทั่วข้าวแล้วปั่นเบา ๆ จากด้านบนขึ้นด้านบน
- หลังจากหมุนองุ่นหนามที่สะเด็ดน้ำมัน 1-2 ครั้งในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะใส่อัลมอนด์ลงไปผสมและนำออกจากเตา
- พลิกข้าวให้ทั่วถ้าต้องการก่อนอื่นให้นำข้าวใส่จานเสิร์ฟแล้วจึงวางไก่ลงไป
อร่อย.
