หัวหน้าแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาลอเมริกัน VKV Ayşe Korkmaz กล่าวว่าการอดอาหารบางครั้งถือเป็นทางเลือกในการลดน้ำหนักในหมู่คนทั่วไป แต่นี่เป็นความคิดที่ผิดโดยกล่าวว่า“ การอดอาหารทั้งวันจะทำให้ระบบเผาผลาญช้าลงซึ่งทำให้ยากต่อการ ลดน้ำหนักโดยเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของเดือนรอมฎอน” กล่าว
Korkmaz กล่าวในแถลงการณ์ที่เขากล่าวในเดือนรอมฎอนซึ่งมีสถานที่สำคัญในชีวิตทางสังคมเพราะเขาไม่สามารถกินอาหารในระหว่างวันเขา
เขากล่าวว่าความสนใจเป็นพิเศษจะต้องจ่ายให้กับมื้ออาหารแบบอิฟทาร์ดังนั้นจึงมีการเตรียม sahur ให้เข้มข้นกว่าอาหารเช้าปกติและมีการเตรียม iftar มากกว่าอาหารเย็นดังนั้นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาจเกิดขึ้นในเดือนรอมฎอน
โดยระบุว่าเป้าหมายคือการให้สารอาหารที่เพียงพอและสมดุลในเดือนรอมฎอนตามคำแนะนำเสมอดังนั้นจึงขอแนะนำให้วางแผนจำนวนมื้ออาหารอย่างน้อย 3 มื้อในเดือนรอมฎอน Korkmaz กล่าวแม้กระทั่งในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงที่ไม่ใส่ใจกับอาหารนี้ บางครั้งมีปัญหาในการย่อยอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้อาจมีการสะสมของก๊าซมากเกินไปและความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงนี้การบริโภคขนมแป้งพิตาสขนมอบและอาหารที่มีแคลอรีสูงเพิ่มขึ้น
เขาระบุว่าขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดขึ้น
"ต้องรับซาชูร่า"
โดยเน้นย้ำว่าไม่ควรข้ามซูโฮร์เพื่อให้ครบอย่างน้อย 3 มื้อต่อวันเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่เพียงพอและสมดุลในช่วงรอมฎอน Korkmaz ชี้ให้เห็นว่าไม่ควรลืมว่าการตั้งใจดื่มเฉพาะน้ำที่ sahur เป็นอันตรายอย่างยิ่ง หรือจะกินก่อนนอนตอนกลางคืน
Korkmaz ระบุว่าอาหารนี้ช่วยเพิ่มความหิวจากประมาณ 12 ชั่วโมงเป็นเฉลี่ย 18 ชั่วโมงซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลงก่อนหน้านี้และส่งผลให้วันนี้มีประสิทธิผลน้อยลงตรงกันข้ามกับสถานการณ์นี้หากอาหาร sahur ประกอบด้วยอาหารมื้อหนักในตอนกลางคืน การเผาผลาญอาหารเขากล่าวว่าเนื่องจากความเร็วของมื้ออาหารลดลงความเร็วของมื้ออาหารที่เปลี่ยนเป็นไขมันจึงเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักก็เพิ่มขึ้น
ด้วยเหตุนี้ Korkmaz จึงบอกว่าจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตื่นขึ้นมาเพื่อรับประทานซาเฮอร์และควรรับประทานอาหารเช้าแบบเบา ๆ หรืออาหารที่ประกอบด้วยซุปผักไขมันต่ำและอาหารที่มีน้ำมันมะกอกและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมความสมดุลของของเหลว ของเหลวที่สูญเสียไปมากที่สุดในระหว่างวันระบุไว้
"เปิดด้วยซุป IFTAR"
Korkmaz ระบุว่าอาหารมื้อแรกของวันควรเปิด iftar ด้วยซุปและหลังจากหยุดพักควรเริ่มมื้ออาหารสักพักและบอกว่าควรเริ่มด้วยอาหารง่ายๆเช่น iftar ชีสและ มะกอกและเปลี่ยนไปรับประทานอาหารปกติหลังจากนั้นสักครู่
Korkmaz ชี้ให้เห็นว่าปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและหัวใจอาจเกิดขึ้นได้จากการบริโภคอาหารมากเกินไปอย่างกะทันหันหลังจากที่ท้องว่างเป็นเวลานานในระหว่างการอดอาหารและเพื่อป้องกันสิ่งนี้จำเป็นต้องกินอย่างช้าๆและในปริมาณเล็กน้อยที่ iftar และเพิ่มของว่างระหว่าง iftar และ sahur โดยมีเงื่อนไขว่าสมดุลระบุไว้
โดยแสดงว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันในขณะที่ถือศีลอดในช่วงรอมฎอน Korkmaz กล่าวว่า "ควรให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่ไม่หนักเลือกไขมันต่ำและไม่ทอดในน้ำมันและบริโภคอาหารน้อยลงในช่วงเวลาที่กำหนดบ่อยๆ"
ปัญหาการไหลย้อนและการบริโภค
Korkmaz กล่าวว่าโรคที่พบบ่อยที่สุดในเดือนรอมฎอนคือกรดไหลย้อนและท้องผูกซึ่งหมายถึงการหลบหนีของกรดในกระเพาะอาหารเข้าสู่หลอดอาหาร
Korkmaz กล่าวว่าการหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปเช่นกาแฟโกโก้และช็อคโกแลตหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและการไม่นอนหลับโดยไม่รับประทานอาหารเป็นมาตรการที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันการไหลย้อนและยังแนะนำว่าควรบริโภคอาหารที่มีเส้นใยมากขึ้นสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก
Korkmaz ระบุว่าในการนี้ควรเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ควรใช้ขนมปังโฮลวีตหรือข้าวไรย์เป็นขนมปังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเพิ่มการบริโภคน้ำ
เมนูตัวอย่างประจำเดือนของ RAMADAN
Korkmaz ขอเสนอเมนูตัวอย่างสำหรับเดือนรอมฎอนขนมปัง 1-2 ชิ้นหรือไฟลนก้นที่ sahur ชีส 1-2 ชิ้นหรือไข่ 1 ฟองมะกอก 5-6 ชิ้นมะเขือเทศแตงกวาผลไม้หรือ 1-2 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือแยมแนะนำให้ทานซุป 1 ชามโยเกิร์ต 1 ชามผักเนื้อหรือเนื้อสัตว์ 1 ส่วนขนมปัง 1 ชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นทางเลือกที่สองใน sahur
ใน Korkmaz iftar มะกอก 1-2 ชิ้นหรืออินทผลัมหรือชีสซุป 1 ชามจานเนื้อหรือผัก 1 ส่วนพร้อมเนื้อสลัด (ไขมันต่ำ) ขนมปัง 2-3 ชิ้นหรือข้าวหรือพาสต้าหรือ 1 ชิ้น ของขนมของว่างเขาแนะนำให้ดื่มผลไม้ 2 ชิ้นกับนมหรือโยเกิร์ต 1 แก้วหรือผลไม้แช่อิ่ม 1 ชามและนมก่อนนอนเป็นมื้ออาหาร
ด้วยข้อสังเกตว่าแผนอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่อดอาหารได้และไม่มีปัญหาสุขภาพใด ๆ ที่อาจส่งผลต่อโภชนาการ Korkmaz ตั้งข้อสังเกตว่าขนมนม (บางครั้งก็güllaç) สามารถรับประทานได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์แทนของว่าง
