สูตร Baklava ง่ายๆที่บ้าน

หน้าแรกเทคนิค Baklava

แป้ง Baklava ควรเปิดบาง ๆ โดยปกติแป้งจะรีดออกมา 40 ชั้น หากรีดแป้งบาง ๆ คุณต้องใช้ไข่มากพอที่จะทนทาน แนะนำให้ใช้แป้งสาลีชนิดแข็งในแป้งโดว์

ถ้าคุณต้องการให้ Baklava กรอบให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแป้ง

เนยเพิ่มรสชาติของ Baklava หากคุณไม่ชอบเนยคุณสามารถใช้เนยเทียมนมสูงได้

ถั่วพิสตาชิโอและวอลนัทที่คุณจะใช้โรยด้านในและด้านบนต้องสด ใช้พืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ให้ดีที่สุด

ถ้าเป็นไปได้คุณควรปรุงบาคลาวาบนฟืน คุณสามารถปรุง Baklava ที่คุณเตรียมไว้สำหรับเตาอบในละแวกบ้านของคุณ

มะนาวไตรมาสที่คุณเติมลงในเชอร์เบทจะป้องกันไม่ให้เชอร์เบทเป็นน้ำตาล คุณควรเทเชอร์เบทหลังจากแป้งเย็นลงแล้ว ถ้าคุณเทแป้งในขณะที่ร้อนแป้งอาจจะกลายเป็นแป้งได้ หากคุณเทลงในขณะที่มันเย็น Baklava จะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัสดุที่จำเป็นสำหรับบ้าน Baklava

แป้งข้าวโพด

มาการีน 200 กรัม

วอลนัทคั่วหรือเฮเซลนัท 250 กรัม

แป้งมากเท่าที่คุณจะได้รับ

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ชิ้น

ตวงน้ำมัน 1 แก้ว

น้ำ 1 แก้วนม

ไข่ 3 ฟอง

สำหรับ Sherbet;

น้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำ 5 แก้ว

น้ำมะนาว 2-3 หยด

ทำ Baklava ที่บ้าน

เราแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วใส่นมหนึ่งแก้วน้ำมันเหลวหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและเกลือครึ่งช้อนชาผสมและใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

นวดแป้งให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม

เราแบ่งแป้งที่เรานวดด้วยความนุ่มของติ่งหูออกเป็น 30 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนแป้ง (ขนาดวอลนัท) อย่างสวยงาม

เราใช้แป้ง 1 ชิ้นที่เรารีดแล้วโรยแป้งข้าวโพดลงไปแล้วเปิดในขนาดของจานเล็ก ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง

ใส่แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยใช้หมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพด

เราเปิดมันให้มีขนาดเท่ากับจานและรวบรวมมันทีละสิบด้วยความช่วยเหลือของแป้งและหมุดกลิ้งเราปั้นสิบชิ้นแรกให้เป็นแผ่นแป้งขนาดเท่าแผ่นอบ

เราวางแป้งสิบชิ้นแรกลงในถาดแล้วโรยวอลนัทหรือเฮเซลนัทที่เราดึงมาจากหุ่นยนต์

ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพดเราเตรียมแป้งอีกสิบชิ้นก่อนในขนาดของจานเล็ก ๆ จากนั้นในขนาดของถาดแล้ววางลงบนถาด

เราโรยวอลนัทหรือเฮเซลนัทที่ดึงออกมาจากหุ่นยนต์อีกครั้งและสร้าง Baklava ชั้นสอง

ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพดก่อนอื่นเราเปิดสิบชิ้นที่เหลือในรูปแบบของแผ่นเล็ก ๆ แล้ววางซ้อนกันแล้วม้วนลงในถาดด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพดและ วางสิบชิ้นสุดท้ายบนถาดอย่างสวยงาม

จากนั้นหั่นให้เป็นรูปทรงของ Baklava ที่เราต้องการละลายมาการีน 200 กรัมแล้วเทให้ทั่ว Baklava และอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล หมายเหตุ: จะอยู่ในรูปของการเตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ

เราเทเชอร์เบทที่เราเตรียมไว้บน Baklava และเตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ