ซุปถั่วลันเตา

วัสดุ

ถั่ว 1/2 กก. (คัดแยกล้าง)

1 หัวหอมใหญ่สับ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

นม

1/2 พวงผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)

การเตรียมตัวของ

ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในหม้อแล้วปรุงจนหัวหอมใส เพิ่มถั่วและผสมอีกเล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าพอท่วม ถั่วลันเตาสุกจนนิ่ม หากลูกของคุณไม่เห็นผักชีลาวในซุป แต่ไม่กินมันคุณสามารถเติมผักชีลาวก่อนที่จะนำซุปผ่านหุ่นยนต์ เติมน้ำและนมลงในซุปหุ่นยนต์จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้มอีกหนึ่งก้อน หากคุณมีลูกที่มีปัญหาเรื่องแก๊สคุณสามารถเติมผงผักชี 1 ช้อนชาลงในซุปได้

ดร. หมายเหตุโดย Enver Mahir Gülcan

เนื่องจากวงจรชีวิตของมันสั้นและสามารถสังเกตได้พืชที่สำคัญในอดีตที่ Gregor Mendel ใช้ในการวิจัยทางพันธุกรรมของเขาจึงเป็นผักที่มีแป้งเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนและโปรตีนสูง ถั่วมีวิตามินซีมากกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ นอกจากวิตามินซีแล้วยังมีแร่ธาตุเช่นวิตามินเอวิตามินบีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ด้วยความที่อุดมไปด้วยเส้นใยถั่วจึงสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีสารเส้นใยที่ละลายได้ง่ายจำนวนมากจึงมีผลลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดโดยเฉพาะและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย อีกอย่างเส้นใยที่มีเปอร์เซ็นต์สูงนี้ยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงช่วยรักษาระดับพลังงานของร่างกายให้คงที่โดยควบคุมการเพิ่มขึ้นและลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยจึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และเป็นแหล่งที่ดีสำหรับเด็ก ๆ ที่มีอาการท้องผูก

สูตรอาหาร: Ayşe Nil Dinler, Executive Chef

www.kidsgourmet.com.tr

โพสต์ล่าสุด