อีกชื่อหนึ่งของหลอดอาหารท่อที่เชื่อมต่อระหว่างปากกับกระเพาะอาหารคือหลอดอาหาร หากหลอดอาหารได้รับความเสียหายไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณสามารถช่วยรักษาได้โดยการรับประทานวิตามินให้เพียงพอและคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านความเสียหาย วิตามินที่ดีต่อหลอดอาหารไม่ว่าจะโดยการบริโภคอาหารหรือในรูปแบบของอาหารเสริมสามารถช่วยในกระบวนการบำบัดได้
ด้วยวิธีนี้คุณจะปกป้องเซลล์บนพื้นผิวด้านในของหลอดอาหารและป้องกันไม่ให้เซลล์เหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปในทางที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้
วิตามินชนิดแรกที่ดีต่อหลอดอาหารคือวิตามินซี วิตามินซีช่วยป้องกันภาวะที่เรียกว่าโรคบาร์เร็ตต์ไม่ให้พัฒนาเป็นมะเร็งหลอดอาหาร ในโรคบาร์เร็ตต์เซลล์ในพื้นผิวด้านในของหลอดอาหารของบุคคลนั้นจะสัมผัสกับกรดในกระเพาะอาหารอยู่ตลอดเวลาอันเป็นผลมาจากสาเหตุต่างๆเช่นกรดไหลย้อน
ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงของมะเร็งในเซลล์ที่เสียหายจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการวิจัยพบว่าในผู้ที่เป็นโรคบาร์เร็ตต์ผู้ที่ได้รับวิตามินซีเพียงพอจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหลอดอาหารน้อยกว่าผู้ที่ขาดวิตามินซี อัตราการพัฒนามะเร็งหลอดอาหารสามารถลดลง 50% ในผู้ที่ได้รับวิตามินซีเพียงพอจากอาหารที่รับประทาน
ควรจำไว้ว่าอัตราการเสียชีวิตก็สูงเช่นกันในมะเร็งหลอดอาหาร ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำคือ 90 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายวัยผู้ใหญ่และ 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ วิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในผักเช่นมะเขือเทศบรอกโคลีและพริกสามารถหาได้จากสตรอเบอร์รี่และผลไม้เช่นมะนาว
การทานวิตามินดีสามารถเพิ่มการผลิตโปรตีนที่เรียกว่า 15-prostaglandin dehydrogenase ในร่างกายของคนเรา โปรตีนนี้มีประสิทธิภาพในการระงับการเติบโตของเนื้องอกในมะเร็งหลอดอาหาร ปริมาณวิตามินดีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่อายุไม่เกิน 50 ปีคือ 5 ไมโครกรัมและสำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 51 ปีปริมาณที่แนะนำคือ 10 ไมโครกรัม การผลิตวิตามินดีของร่างกายจะเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับแสงแดดและการไม่ได้เห็นแสงแดดเพียงพออาจทำให้ขาดวิตามินดีได้
วิตามินอีกชนิดหนึ่งที่ดีต่อหลอดอาหารคือวิตามินอี วิตามินอีขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงสามารถป้องกันมะเร็งหลอดอาหารได้ นอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาว่าผลของวิตามินอีจะสูงขึ้นหากบุคคลนั้นได้รับวิตามินซีเพียงพอ ปริมาณวิตามินอีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 15 มก.
