สูตรซุปตำแย

ส่วนผสมซุปตำแย:

ตำแยครึ่งกิโลกรัม

ข้าวโพดป่น 1.5 ถ้วย

เนย 3 ช้อน

สะระแหน่ 1 ช้อนชา

กระเทียม 4-5 กลีบ

เกลือ

การเตรียมซุปตำแย:

ใส่ถุงมือสับหมามุ่ยแล้วต้มในน้ำให้พอท่วม เมื่อมันอ่อนตัวให้ใช้น้ำเดือด 1 แก้วแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ นำใบไม้ใส่หม้อเติมน้ำแล้วผ่านเครื่องปั่น เติมน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการบด บดสมุนไพรที่ต้มสุกเหมือนมันบดแล้วเติมน้ำอีกสองสามแก้ว

นำไปตั้งไฟแล้วค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดลงไป ปัดด้วยลวดปัดด้านหนึ่ง ปรุงจนข้น ใส่กระเทียมบดสะระแหน่และเกลือปิดไฟ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในกระทะในตอนสุดท้ายผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

อร่อย