ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินขนมปังชนิดใด? สูตรขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การเป็นเบาหวานไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่กินขนมปังไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทราบคำตอบของคำถามเช่นขนมปังชนิดใดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานและผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานขนมปังโฮลวีตได้ ดัชนีน้ำตาลเป็นแนวคิดที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลเรียกว่าอัตราที่อาหารเพิ่มน้ำตาล ตรวจอาหารดัชนีน้ำตาลใน 3 กลุ่ม

1- อาหารดัชนีน้ำตาลสูง

2- อาหารดัชนีน้ำตาลปานกลาง

3- อาหารดัชนีน้ำตาลระดับต่ำ

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลมีความสำคัญในผู้ป่วยเบาหวานจึงควรเลือกประเภทขนมปังที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ประเภทขนมปังเหล่านี้ ได้แก่ ขนมปังโฮลวีต ขนมปังโฮลวีตที่มีเส้นใยสูงและขนมปังที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวโอ๊ตหรือรำเป็นขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทำไมจึงควรเลือกใช้ขนมปังที่มีไฟเบอร์สูง?

ขนมปังที่มีเส้นใยสูงจะช่วยป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มน้ำตาลในเลือดช่วยให้ถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้น้อยลง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานขนมปังโฮลวีตดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีโดยสิ้นเชิง ผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคขนมปังโฮลวีตสามารถเตรียมและบริโภคขนมปังที่ทำจากเมล็ดพืชต่างๆได้ที่บ้าน

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ได้อย่างรวดเร็วและคงความกระชับเมื่อเวลาผ่านไป:

1- ขนมปังที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์

2- ขนมปังที่ทำจากเมล็ดเจีย

3- ขนมปังที่ทำจากรำข้าวสาลี

4- ขนมปังที่ทำจากข้าวโอ๊ต

5- ขนมปังทำด้วยแป้งอัลมอนด์

6- ขนมปังทำด้วยแป้งถั่วเหลือง

7- ขนมปังที่ทำจากข้าวโพด

8- ขนมปังทำด้วยแป้งมะพร้าว

9- ขนมปังธัญพืช

ขนมปังธัญพืชเป็นขนมปังโฮลเกรนที่ทำจากธัญพืชหลายชนิดเท่านั้น เมื่อเพิ่มเมล็ดลงในส่วนผสมเมล็ดเหล่านี้จะเต็มไปด้วยเส้นใยและโปรตีน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินขนมปังชนิดใด?

สรุปคำตอบสำหรับคำถามที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานคือขนมปังโฮลวีตและขนมปังประเภทไฟเบอร์สูง หากคุณไม่มั่นใจในขนมปังโฮลวีตที่ซื้อข้างนอกมากพอคุณสามารถเตรียมขนมปังที่บ้านได้

นี่คือสูตรขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วัสดุ

- แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (ถ้วย 300ml

- แป้งธรรมดา 1 น้ำข

- 3 น้ำ b น้ำอุ่น (200ml)

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- ยีสต์แห้ง 1 ซอง

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ขณะปั้นแป้งให้ใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือและน้ำมันลงในน้ำแล้วผสม ค่อยๆเติมแป้งของเราทีละน้อยจนได้แป้งที่เกาะติดมือ พักไว้ให้หมัก

ใส่แป้งโดว์ของเราลงในชามที่เราพับ 4-5 ครั้งแล้วอบ รอให้หมักอีกครั้ง

อบขนมปังหมักที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาทีกันเถอะ

ใส่น้ำลงในเตาอบด้านในชามกันเถอะ เปลือกขนมปังด้านนอกนุ่ม

โพสต์ล่าสุด