จากผลการศึกษาโครงการเรื่อง 'การกำหนดสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของแอปเปิ้ล Amasya ในปี 2014' ซึ่งจัดทำขึ้นที่โรงเรียนอาชีวศึกษาเทคนิคอมาสยามหาวิทยาลัยอมาสยาพบว่าปริมาณธาตุเหล็กโปรตีนวิตามินซีและวิตามินอีของน้ำแอปเปิ้ลซึ่งทำหน้าที่เป็น ป้องกันโรคหลายชนิดจะป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่นเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระมีรายงานว่าป้องกันสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันความชราด้วยแร่ธาตุที่มีอยู่
โดยระบุว่าแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นแหล่งบำบัดในประวัติศาสตร์เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพผศ. รศ. ดร. Melek Gülกล่าวว่า“ เห็นได้จากแหล่งที่มาว่าผู้หญิงในกรีกโบราณกินแอปเปิ้ลเพื่อให้สวยขึ้นเพราะคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ
เมื่ออธิบายว่าแอปเปิ้ลเป็นแหล่งกักเก็บสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่าผักและผลไม้อื่น ๆ Gülกล่าวว่า“ สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดคือวิตามิน A, C, E และซีลีเนียม เมื่อสารเคมีเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจะป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เกิดจากกิจกรรมการเผาผลาญ สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์มีคุณสมบัติในการชะลอผลเสียของความชรา สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากความเจ็บป่วยทั้งหมดที่อาจเกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังถือเป็นมาตรการป้องกันโรคติดเชื้อโดยเฉพาะโรคเช่นโรคหัวใจเบาหวานจอประสาทตาเสื่อมและมะเร็ง ไม่ควรใช้สารต้านอนุมูลอิสระในการรักษาโรคเหล่านี้ แต่เป็นมาตรการป้องกันเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยเหล่านี้ อนุมูลอิสระไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดโรคเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดโรคบางอย่างที่คาดว่าจะเกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ในบริบทนี้สามารถสังเกตได้ง่ายว่าสารต้านอนุมูลอิสระยังชะลอการเกิดริ้วรอย”
Mine İnceนักศึกษาของโครงการเทคโนโลยีเคมีที่ทำงานร่วมกับKübraÇetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca และRümeysaŞahinในโครงการกล่าวว่าหากใครกินแอปเปิ้ลก่อนนอนซึ่งมีผลดีมาก มีผลต่อสมองตับและกระเพาะอาหารช่วยให้นอนหลับ
