การศึกษาในบราซิลแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำส้มร่วมกับอาหารแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์ต่อการปรับปรุงตัวบ่งชี้การลดน้ำหนักและโรคอ้วน ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองแบบสุ่มควบคุมผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วน 78 คนได้รับอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ในส่วนของการศึกษาผู้เข้าร่วมบางคนดื่มน้ำส้ม 100 เปอร์เซ็นต์วันละ 500 มล.
การวิจัยที่เป็นปัญหาดำเนินการโดยห้องปฏิบัติการโภชนาการของมหาวิทยาลัยเซาเปาโลแห่งบราซิล (UNESP) คณะเภสัชศาสตร์ภาควิชาอาหารและโภชนาการ
การปรับปรุงความไวของอินซูลินรายละเอียดของไขมันและค่าคอเลสเตอรอล LDL ด้วยน้ำส้ม
จากผลการวิจัยน้ำส้มที่บริโภคกับอาหารแคลอรี่ต่ำไม่ได้ป้องกันการลดน้ำหนัก การวิจัยแสดงให้เห็นถึงอัตราการลดน้ำหนักและไขมันที่ใกล้เคียงกันในกลุ่มที่บริโภคน้ำส้มและผู้ที่ไม่ได้รับประทาน เนื่องจากการลดน้ำหนักทั้งสองกลุ่มแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงค่าต่างๆเช่นความไวของอินซูลิน (HOMA-IR) ระดับไขมันและสถานะการอักเสบ อย่างไรก็ตามค่าการปรับปรุงเหล่านี้พบว่าสูงกว่าในกลุ่มที่ดื่มน้ำส้ม ในกลุ่มที่บริโภคน้ำส้มมีอินซูลินลดลงเฉลี่ย 18 เปอร์เซ็นต์และ CRP 33 เปอร์เซ็นต์และคอเลสเตอรอลรวม / LDL คอเลสเตอรอลลดลง 24 เปอร์เซ็นต์ จากผลลัพธ์เหล่านี้การบริโภคน้ำส้ม 100 เปอร์เซ็นต์ในอาหารแคลอรี่ต่ำส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานอาหาร
นอกจากนี้ในกลุ่มที่บริโภคน้ำส้มยังมีการบริโภควิตามินซีเพิ่มขึ้น 163 เปอร์เซ็นต์และการบริโภคกรดโฟลิกเพิ่มขึ้น 62 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับอีกกลุ่ม วัดได้ว่าการบริโภคน้ำส้มส่งผลในเชิงบวกต่อการบริโภคกรดโฟลิกที่แนะนำต่อวันมากถึง 95 เปอร์เซ็นต์
ดัชนีมวลกายลดลง
ในทางกลับกันผลการศึกษาอื่นที่ดำเนินการใน 7 ประเทศในยุโรปโดยมีผู้ใหญ่ 1441 คนเข้าร่วมแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำผลไม้มีนัยสำคัญทางสถิติโดยมีค่าดัชนีมวลกายลดลง
ผู้เข้าร่วมตอบคำถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารความชอบอาหารและเครื่องดื่มภายใต้ขอบเขตของการวิจัยที่ดำเนินการภายใต้ชื่อ Food4Me ในการศึกษาซึ่งดำเนินการโดยการตอบคำถามที่ถามทางออนไลน์ผู้เข้าร่วมยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนักตัวส่วนสูงและรอบเอว
ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคน้ำผลไม้มีความสัมพันธ์กับค่าดัชนีมวลกายที่ลดลงเมื่อนำมารวมกับปัจจัยต่างๆเช่นการบริโภคปลาไขมันไม่อิ่มตัวถั่วเช่นถั่ววอลนัทผลิตภัณฑ์จากนมธัญพืชและเส้นใย อาหารผลไม้และผัก
การค้นพบนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของวิถีชีวิตและการเลือกอาหารในการควบคุมน้ำหนัก จากการวิจัยพบว่าน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักเมื่อบริโภคร่วมกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพตรงกันข้ามกับความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้
* ในข้อความ "จากการศึกษาผู้เข้าร่วมบางคนดื่มน้ำส้ม 100 เปอร์เซ็นต์ 500 มล. ต่อวัน"
