ควรบริโภคชีสโยธาอย่างไร?

Kafkas University (KAU) คณะวิศวกรรมศาสตร์และสถาปัตยกรรมศาสตร์หัวหน้าภาควิชาวิศวกรรมอาหารศ. ดร. Mustafa Atasever กล่าวว่าชีสพลเรือนเป็นชีสชนิดหนึ่งที่ผลิตในภูมิภาค Erzurum, Kars และAğrıมุสตาฟาอาตาเซเวอร์กล่าวว่าเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างๆเช่นชีส 'tel' และ 'çeçil'

Atasever อธิบายว่าเนยแข็งทำขึ้นหลังจากที่นมได้รับความเปรี้ยวหลังจากรอสักพัก“ โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงจะทำเช่นนี้ในธุรกิจครอบครัวเล็ก ๆ และในหมู่บ้านซีวิลชีสผลิตจากน้ำนมดิบเนื่องจากไม่มีการผลิตอื่นนอกจากน้ำนมดิบ โรคของสัตว์เป็นปัญหาปัจจัยของโรคปนเปื้อนในนมและจากนมไปจนถึงเนยแข็งอาจมีการปนเปื้อน "เขากล่าว

โดยเน้นว่าเวย์ที่ใช้ในการผลิตชีสพลเรือนได้รับความร้อนจากน้ำเสีย Atasever กล่าวต่อดังนี้

“ กระบวนการให้ความร้อนนี้สามารถทำอุณหภูมิได้สูงสุดถึง 55 องศาดังนั้นการบริโภคชีสสดนี้อาจมีความเสี่ยงในแง่ของสุขภาพดังนั้นแทนที่จะบริโภคสดควรบริโภคหลังจากสุกในน้ำเกลือชีสดองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน ภูมิภาคของเราด้วยวิธีนี้ด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 5-6 เดือนดังนั้นจึงอาจเกิดการกำจัดจุลินทรีย์บางส่วนจุลินทรีย์ก็สามารถตายได้ในช่วงเวลานี้เราลดมันลง "

"โรคบรูเซลลาพบมากในภูมิภาค"

Atasever ชี้ให้เห็นว่าโรคแท้งติดต่อเป็นเรื่องปกติในภูมิภาคนี้และกล่าวว่าสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดในการส่งผ่านโรคนี้ไปยังผู้คนคือชีสที่ผลิตจากน้ำนมดิบ

Atasever กล่าวว่ามีชีสชนิดนี้ในยุโรปและกล่าวว่า:

“ แม่พิมพ์บางชนิดที่เลือกที่นี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในการผลิตชีสและมั่นใจได้ว่าชีสชนิดนี้ยังมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายใน Erzurum และ Kars ที่นี่ขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมดังนั้นจุลินทรีย์ในนั้นจึงก่อให้เกิด ราไม่ว่าจะเป็นแบบไหนราแบบเปิดและสีเขียวไม่เป็นปัญหาต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีราบนชีสดำถ้ามีราสีแดงเกิดขึ้นก็มีโอกาสที่ราชนิดอื่นปนเปื้อนในระหว่างการทำให้สุกซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็งตับ”

โพสต์ล่าสุด