Jilber Barutçiyanซึ่งมาที่ตุรกีหลังจากทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดในสวิตเซอร์แลนด์เป็นเวลาหลายปีได้พูดคุยเกี่ยวกับเห็ดที่ไม่รู้จักในการประชุมที่จัดโดย Antalya Regional Directorate of Forestry Jilber Barutçiyanผู้ให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับวิธีการบริโภคเห็ดและพิษจากเห็ดกล่าวว่ามีความเชื่อผิด ๆ ว่าเห็ดพิษทุกชนิดในตุรกีส่งผลให้เสียชีวิต
Jilber Barutçiyanระบุว่าเห็ดนั้นมีความแตกต่างกันว่าเป็นอันตรายถึงตายมีพิษกินได้และกินไม่ได้ Jilber Barutçiyanระบุว่าเห็ดที่มีพิษร้ายแรงทั้งหมดมีพิษและหากกินเข้าไปจะไม่สามารถรอด
ไก่งวงอุดมไปด้วยเห็ด
Barutçiyanระบุว่ามีเห็ดประมาณ 120,000 ชนิดที่มีขนาดใหญ่กว่า 2 มิลลิเมตรและถูกกำหนดให้เป็นเชื้อรามาโครทั่วโลกBarutçiyanตั้งข้อสังเกตว่าตุรกีเป็นประเทศที่อุดมด้วยเห็ดและพบเห็ดมาโครอย่างน้อย 12,000 ชนิดในตุรกี
เห็ดกลิ่นช็อคโกแลต
โดยเน้นว่ากลิ่นเป็นสิ่งสำคัญมากในการกำหนดเห็ด Jilber Barutçiyanกล่าวว่า "มีเห็ดที่มีกลิ่นที่น่าสนใจมากไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นของเห็ดทุกชนิด แต่มีเห็ดที่มีกลิ่นของวนิลาช็อคโกแลตม็อบเปียกส้มเขียวหวาน . คุณสามารถลิ้มรสเห็ดทุกชนิดหากคุณคายมัน "มันไม่เป็นพิษต่อใครด้วยการสัมผัสดมกลิ่นแม้แต่เห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดก็ไม่ก่อให้เกิดพิษใด ๆ หากเป็นน้ำลาย" เขากล่าว
เชื้อราเน่าเสียเร็วมาก
โดยระบุว่าไม่มีเทคนิคหรือวิธีการใดที่จะเข้าใจได้ว่าเห็ดมีพิษหรือไม่มีพิษ Jilber Barutçiyanกล่าวว่า "เห็ดที่มีความรุนแรงที่สุดจะไม่มีอาการในสองวันแรกเห็ดเหล่านี้จะไม่แสดงอาการใน 48 ชั่วโมงแรก " เขาพูดว่า.
Jilber Barutçiyanผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดซึ่งได้ออกคำเตือนที่สำคัญสำหรับผู้ที่เก็บเห็ดจากธรรมชาติระบุว่าจะไม่เก็บเห็ดในถุงพลาสติก Barutçiyanกล่าวว่าแม้เห็ดที่มีค่ามากที่สุดในโลกก็ยังมีพิษตั้งแต่เห็ดจนเน่า จะถูกเก็บในตะกร้าเห็ดที่เพาะเลี้ยงจะขายในถุงพลาสติกพิเศษเห็ดที่เพาะจะขายในถุงพลาสติกพิเศษ "เป็นเห็ดที่คุณสามารถซื้อจากตลาดได้ตลอดเวลาอย่าเก็บไว้ปรุงเห็ดให้เก็บไว้ หลังการปรุงอาหารคุณสามารถเก็บเห็ดได้มากที่สุดเท่าที่จะสามารถเก็บจานอิมัมบายิลดิได้หลังจากปรุงอาหาร "เขากล่าว
อย่าล้างเห็ดป่า
Jilber Barutçiyanชี้ให้เห็นว่าโดยเฉพาะเห็ดป่าจะไม่ถูกล้างให้มากที่สุดและเห็ดที่โดนน้ำจะเริ่มเสื่อมสภาพและกล่าวว่าหากบังคับให้ล้างเห็ดป่าควรทำให้สุกทันทีที่นำออก จากน้ำ ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ทราบกันดีว่าเห็ดไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมีโปรตีนน้อยมากและย่อยยากมากBarutçiyanกล่าวว่า "เราแนะนำว่าอย่ากินเห็ดเกินครึ่งกิโลกรัมต่อสัปดาห์เห็ดจะกินเฉพาะเพื่อรสชาติของ ปาก."
