Dilara Kocak
สารนี้ได้รับการยอมรับจากโลกแห่งการแพทย์และโภชนาการในปี 1998 วันนี้ขออธิบายถึงความสำคัญและทรัพยากรของพัสดุ
โคลีนซึ่งป้องกันการแปรรูปและการเผาผลาญไขมันในร่างกายจึงป้องกันไขมันจากตับไม่ทนต่อน้ำแม้ว่าจะมีอยู่มากในอาหารก็ตาม มันเน่าเสียอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหารการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร มันถูกดูดซึมได้ง่ายในลำไส้และเป็นวิตามินชนิดเดียวที่สามารถข้ามกำแพงเลือดและสมองได้ ด้วยคุณสมบัตินี้จึงมีบทบาทต่อเหตุการณ์ทางเคมีในสมอง เรียกอีกอย่างว่าวิตามินหน่วยความจำ เป็นโมเลกุลที่จำเป็นสำหรับสารอะซิทิลโคลีนซึ่งมีหน้าที่สำคัญในข้อความประสาท โคลีนมีบทบาทที่ซับซ้อนในร่างกาย มีศักยภาพอย่างมากที่จะส่งผลกระทบต่ออาหาร โคลีนจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
จากรายงานความผิดปกติของตับผู้ที่มีอายุ 19 ปีขึ้นไปโดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร 550 มก. ต่อวัน เขาต้องทานโคลีน โคลีนสามารถได้รับจากอาหาร แต่การบริโภคโคลีนไม่เพียงพออาจทำให้เกิดโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นการบริโภคโคลีนอย่างเพียงพอในอาหารจึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพสูงสุด การขาดโคลีนเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ตับและกล้ามเนื้อบกพร่อง
การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ความต้องการโคลีนสูงขึ้นโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าโคลีนมีผลต่อพัฒนาการทางสมอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องได้รับสารอาหารโคลีนอย่างเพียงพอตั้งแต่ในครรภ์จนถึงอายุสองขวบ แม้ว่าน้ำนมแม่จะอุดมไปด้วยโคลีนมาก แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความถี่ในการให้นมบุตรและความต้องการของมารดา การบริโภคโคลีนไม่เพียงพอจะนำไปสู่การสูญเสียที่เก็บเนื้อเยื่อ
การถดถอยในช่วงของโรคได้รับการสังเกตด้วยอาหารที่อุดมด้วยโคลีนในการสูญเสียความทรงจำที่เกิดขึ้นตามอายุ โคลีนพบได้ในอาหารหลากหลายประเภท แต่ตับไข่และจมูกข้าว (จมูกข้าวสาลี) เป็นแหล่งที่ดีที่สุดของโคลีน แม้ว่าไข่จะเป็นแหล่งโคลีนที่เข้มข้นกว่า แต่นมก็เป็นแหล่งที่สมบูรณ์กว่า
ผู้หญิงเจ้าอารมณ์หรือผู้ชาย?
- ความอยากอาหารสามารถกำหนดได้ว่าเป็นความปรารถนาของบุคคลที่จะกิน ทำงานเพื่อควบคุมพลังงานที่เพียงพอเพื่อให้เกิดความต้องการในการเผาผลาญ ความปรารถนาที่จะกินลดลงอย่างมากคืออาการเบื่ออาหาร ความอยากอาหารที่ผิดปกติอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหาร
- ผู้ชายสามารถควบคุมความอยากอาหารได้ดีกว่าผู้หญิงจากการศึกษาเมื่อเดือนมกราคม 2552 ในรายงานการประชุมของ National Academy of Sciences
ในการศึกษานี้นักวิจัยได้ตรวจสอบการทำงานของสมองของอาสาสมัครชายและหญิงโดยการตรวจเอกซเรย์ (PET) บุคคลเหล่านี้มีน้ำหนักปกติในขณะที่ทำการศึกษาและไม่ได้รับประทานอาหารเป็นเวลาประมาณ 20 ชั่วโมง จากนั้นให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่ชื่นชอบและได้รับคำสั่งให้ดมลิ้มรส แต่ห้ามรับประทาน
- ในอีกวันหนึ่งมีการใช้เทคนิคความพิการทางสติปัญญาเพื่อระงับความหิวและความคิดในการกิน เทคนิคนี้ใช้เพื่อสอนให้ผู้คนลดความอยากอาหารก่อนที่จะสัมผัสกับอาหารชนิดเดียวกัน มีการจัดช่วงการตรวจสอบเพื่อตรวจสอบในวันอื่น ผู้หญิงและผู้ชายอ้างว่าความหิวของพวกเขาลดลง
- ความคิดเห็นหลังจากการศึกษานี้พบว่าความแตกต่างระหว่างเพศเป็นเรื่องที่น่าสงสัย นักวิจัยบางคนยืนยันว่าผลลัพธ์เหล่านี้เกิดจากความแตกต่างของสารอาหารที่ผู้ชายและผู้หญิงควรได้รับ
- ฉันคิดว่าการควบคุมความอยากอาหารเป็นเรื่องของการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและวิธีคิด ดังนั้นจะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับทั้งสองเพศในการทำงานกับการพัฒนาส่วนบุคคลและการควบคุมตนเองเพื่อรับมือกับความอยากอาหาร
คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร
ทุกวันนี้ปริมาณคอเลสเตอรอลโดยทั่วไปอยู่ที่ 300 มก. ต่อวัน และ 250 มก. สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ การ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ด้วยไข่โดยธรรมชาติจะช่วยลดแหล่งที่มาของโคลีนที่อุดมไปด้วย
นอกจากนี้จากการสำรวจของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพรวมถึงนักโภชนาการพบว่ามีผู้เชี่ยวชาญเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่แนะนำอาหารเหล่านี้ให้กับผู้ป่วย
