ส่วนผสมสูตร Baklava

Baklava เป็นขนมเพสตรี้ที่สำคัญซึ่งมีอยู่ในอาหารตุรกีตะวันออกกลางบอลข่านและเอเชียใต้ ทำโดยการวางวอลนัทพิสตาชิโออัลมอนด์หรือเฮเซลนัทระหว่างแป้งบาง ๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค โดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง สูตร Baklava คืออะไร? เพชรเจียระไนเป็นอย่างไร? แป้ง Baklava มีส่วนผสมอะไรบ้าง? นี่คือสูตร Baklava โฮมเมด ...

สูตร BAKLAVA

วัสดุ BAKLAVA

แป้งข้าวโพด

มาการีน 200 กรัม

วอลนัทคั่วหรือเฮเซลนัท 250 กรัม

แป้งมากเท่าที่คุณจะได้รับ

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ชิ้น

ตวงน้ำมัน 1 แก้ว

น้ำ 1 แก้วนม

ไข่ 3 ฟอง

สำหรับ Sherbet;

น้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำ 5 แก้ว

น้ำมะนาว 2-3 หยด

BAKLAVA ทำอย่างไร?

เราแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วใส่นมหนึ่งแก้วน้ำมันเหลวหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและเกลือครึ่งช้อนชาผสมและใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

นวดแป้งให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม

เราแบ่งแป้งที่เรานวดด้วยความนุ่มของติ่งหูออกเป็น 30 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนแป้ง (ขนาดวอลนัท) อย่างสวยงาม

เราใช้แป้ง 1 ชิ้นที่เรารีดแล้วโรยแป้งข้าวโพดลงไปแล้วเปิดในขนาดของจานเล็ก ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง

ใส่แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยใช้หมุดกลิ้งและแป้งข้าวโพด

เราเปิดมันให้มีขนาดเท่ากับจานและรวบรวมมันทีละสิบด้วยความช่วยเหลือของแป้งและหมุดกลิ้งเราปั้นสิบชิ้นแรกให้เป็นแผ่นแป้งขนาดเท่าแผ่นอบ

หน้าแรกเทคนิค Baklava

แป้ง Baklava ควรเปิดบาง ๆ โดยปกติแป้งจะรีดออกมา 40 ชั้น หากรีดแป้งบาง ๆ คุณต้องใช้ไข่มากพอที่จะทนทาน แนะนำให้ใช้แป้งสาลีชนิดแข็งในแป้งโดว์

ถ้าคุณต้องการให้ Baklava กรอบให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแป้ง

เนยเพิ่มรสชาติของ Baklava หากคุณไม่ชอบเนยคุณสามารถใช้เนยเทียมนมสูงได้

ถั่วพิสตาชิโอและวอลนัทที่คุณจะใช้โรยด้านในและด้านบนต้องสด ใช้พืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ให้ดีที่สุด

ถ้าเป็นไปได้คุณควรปรุงบาคลาวาบนฟืน คุณสามารถปรุง Baklava ที่คุณเตรียมไว้สำหรับเตาอบในละแวกบ้านของคุณ

มะนาวไตรมาสที่คุณเติมลงในเชอร์เบทจะป้องกันไม่ให้เชอร์เบทเป็นน้ำตาล คุณควรเทเชอร์เบทหลังจากแป้งเย็นลงแล้ว ถ้าคุณเทแป้งในขณะที่ร้อนแป้งอาจจะกลายเป็นแป้งได้ หากคุณเทลงในขณะที่มันเย็น Baklava จะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม