Gülşah Karaman-Pink Pomegranate Special
หอยได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่อายุยืนยาวที่สุดในโลก คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหอยเชลล์ซึ่งมีเปลือกกลมและรูปพัดนั้นค่อนข้างสูงและน่าทึ่ง มีหลายคนที่ไม่เคยกินมาก่อนหรือไม่เคยทำ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงมีคำถามว่าการกินหอยเชลล์แบบธรรมชาติจะต้องทำความสะอาดหอยเชลล์อย่างไร เราได้แบ่งปันเคล็ดลับทั้งหมดของหอยเชลล์ซึ่งดูเหมือนจะยุ่งยากในการทำความสะอาดและปรุงอาหารและสูตรสำหรับหอยเชลล์ที่คุณจะไม่พลาดจากโต๊ะของคุณ
หอยเชลล์คืออะไร?
หอยนางรมอาศัยอยู่ในน้ำลึกเป็นเวลาหลายปีเป็นหอยที่น่าสนใจมากเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน หอยเชลล์ซึ่งนักดำน้ำเก็บจากก้นทะเลและรวบรวมด้วยมือพบได้ในส่วนตื้น ๆ ของทะเล เดือนอื่น ๆ เรียกว่าช่วงวางไข่ของหอยซึ่งโดยปกติจะจับได้ระหว่างเดือนมกราคมถึงมีนาคม หอยซึ่งมีไขมันและน้ำตาลต่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีโปรตีนสูง
วิธีทำความสะอาดหอยเชลล์?
คุณต้องระวังให้มากในขณะทำความสะอาดหอยเชลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างภายในที่อ่อนโยนและควรให้ความสำคัญกับส่วนที่เป็นเนื้อ ก่อนอื่นคุณควรล้างหอยเชลล์ด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นคุณควรทำความสะอาดสาหร่ายขนาดเล็กหรือเศษทรายบนเปลือกหอยโดยใช้แปรงแข็ง ในการเปิดเปลือกหอยเชลล์คุณต้องเปิดด้วยมีดโดยใช้มีดหอยนางรมพิเศษและด้วยมีดนี้คุณต้องค่อยๆแยกส่วนสีขาวที่มีกล้ามเนื้อของหอยเชลล์ออกจากเปลือก หลังจากนำหอยเชลล์ที่รับประทานไปแล้วล้างด้วยน้ำปริมาณมากก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร นอกเหนือจากการอบการทอดหรือการผัดการบริโภคสัตว์ทะเลที่ดึงดูดรสนิยมที่แตกต่างกันยังเป็นประโยชน์อย่างมาก
กินหอยเชลล์ยังไง?
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงหอยเชลล์ซึ่งมีส่วนช่วยในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์สามารถบริโภคได้ทั้งโดยการปรุงอาหารและแบบดิบ ตั้งแต่การทอดหญ้าฝรั่นไปจนถึงการใช้กระเทียมและขิงและแม้แต่ขนมพุดดิ้งก็มีการระบุว่าเนื้อหอยเชลล์ทะเลซึ่งรวมอยู่ในเมนูของเชฟครัวประกอบด้วยน้ำโปรตีนน้ำมันและไกลโคเจน คุณสามารถทิ้งเปลือกหอยได้หากต้องการหรือใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและการตกแต่งในจาน
ในขณะที่รับประทานหอยเชลล์มักบริโภคเครื่องดื่มเช่นไวน์แดงไวน์ขาวหรือคอนญัก จุดสำคัญที่สุดของหอยเชลล์ซึ่งทอดด้วยคือต้องระมัดระวังและระมัดระวังในขณะทำความสะอาดและแยกออกจากเปลือกหอย
วิธีการเก็บหอยเชลล์?
คุณสามารถแช่หอยเชลล์ในน้ำสักครู่ก่อนนำไปปรุงอาหาร
วิธีการปรุงหอยเชลล์?
หอยเป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้รับประทานแบบดิบๆหรือปรุงสุกเล็กน้อย เช่นเดียวกับหอยแมลงภู่อื่น ๆ และสัตว์ทะเลกุ้งก้ามกรามจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นหากผ่านขั้นตอนการต้ม
- หากคุณต้องการเห็นหอยเชลล์บนโต๊ะอาหารหรูหราของคุณหรือลองชิมรสชาติที่แตกต่างกันก่อนอื่นให้ล้างด้วยน้ำเย็นและกรองให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสด
ในกระทะอุ่นเนยให้เข้ากันแล้วค่อยๆวางหอยเชลล์ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเบา ๆ หลังจากทอดหอยเชลล์ใส่จานเสิร์ฟแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไปผัด จากนั้นคุณสามารถบริโภคส่วนผสมนี้ได้โดยเทลงบนหอยเชลล์แล้วเสิร์ฟ
- หากคุณชอบหอยเชลล์ทะเลที่ไม่สุกคุณสามารถต้มได้หนึ่งนาทีหลังจากล้างและทำความสะอาดแล้วจึงจัดเรียงลงบนถาดอบ จากนั้นคุณสามารถปรุงหอยเชลล์ซึ่งคุณโรยด้วยเกลือพริกไทยดำพริกแดงและไวน์ครึ่งถ้วยในเตาอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ลงในพาสต้าที่ต้มแล้ว
- คุณสามารถปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้ มันจะเป็นทางเลือกที่อร่อยมากถ้าคุณต้องการเติมมันเหมือนหอยอื่น ๆ คุณควรต้มหอยเชลล์ที่คุณเปิดและทำความสะอาดในชามลึกด้วยน้ำเล็กน้อย เมื่อสะเด็ดน้ำก็พอโรยเกลือและพริกไทยฟิลเลอร์ที่เตรียมไว้พร้อมข้าวลงในภาชนะนี้แล้วรอให้หอยเชลล์และไส้ต่างๆปรุงพร้อมกับน้ำจากนั้นใส่กรูแยร์หรือเชดดาร์ชีสลงบนหอยเชลล์แล้วอบ อีกไม่กี่นาที
สูตรหอยกับซอสเบชาเมลที่ลงตัว
วัสดุ: หอยเชลล์ -300 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนย 1 ช้อนโต๊ะ -2 กลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งครึ่งพวง สำหรับซอสเบชาเมล: -1-1 1/2 ช้อนโต๊ะเนย -3.5 ช้อนโต๊ะแป้ง -1 แก้วน้ำนม กระเทียม -2 กลีบและมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คอนญักครึ่งถ้วย สำหรับ Top of Sea Comb เกรวี่ชีสสูงถึง 100 กรัมและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง? - ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะลึกแล้วต้มให้สุก จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ เรายังสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณต้องผัดหอยเชลล์ถัดจากกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ใส่ไว้ในกระทะ สำหรับซอสเบชาเมลของหวีทะเลกระทะจะถูกย่างจนเนยและแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เติมนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วลงบนแป้งและเนยที่คั่วแล้ว - เมื่อเดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมบดมัสตาร์ดและคอนญักและดำเนินการผสมต่อไป - หลังจากใส่หม้อเตาอบและใส่หอยเชลล์แล้วก็เทซอสเบชาเมล - หากต้องการเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นชีสกรูแยร์จะถูกเพิ่มแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นปานกลางจนกว่าชีสจะละลาย หลังจากกระบวนการทั้งหมดสิ้นสุดลงคุณสามารถเสิร์ฟหอยเชลล์ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยมาก อร่อย.
