Serpil Dokurel - ทับทิมสีชมพูพิเศษ
แมงป่องคืออะไร?
แมงป่อง (Scorpaena Porcus) เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ Scorpaenidae คล้ายกับปลา Lipsos / Liposose จากวงศ์เดียวกัน แต่ปลาชนิดนี้มีขนาดเล็กและสีเข้มกว่าปลาแมงป่อง
Scorpionfish พบได้ในทะเลทั้งหมดของตุรกียกเว้นบริเวณขั้วโลก แมงป่องมีขนาดประมาณ 20-30 ซม. จัดอยู่ในกลุ่มปลาที่มีพิษ แมงป่องมีเงี่ยงพิษที่หลังท้องและครีบทวารหนัก
เป็นปลาที่มีพิษร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่งในวงศ์ Scorpaenidae มีรายงานว่าไม่นิยมรับประทานเนื่องจากเป็นปลาที่มีหนามมีพิษ แต่มีการบริโภคบ่อยกว่าในภูมิภาคอีเจียนเนื่องจากเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย
แมงป่องมีประโยชน์อย่างไร?
แนะนำให้บริโภคปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาทั่วโลกเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยเหตุนี้การรับประกันความปลอดภัยของปลาที่กินได้ในอุตสาหกรรมปลาระหว่างประเทศจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ปลาแมงป่องมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง ดังนั้นจึงให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน มีความสำคัญต่อการรักษาเนื้อเยื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา มีรายงานว่าปลาแมงป่องเป็นหนึ่งในปลาที่มีปริมาณกรดอะมิโนสูงที่สุดและมีกรดอะมิโน 25.299 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม คุณยังสามารถตรวจสอบ aysetugbasengel.com เพื่อหาแหล่งอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากธรรมชาติอื่น ๆ
ปริมาณกรดไขมันปลาแมงป่องรวม 0.87g / 100g, n-3 0.32 g / 100g, n-6 0.04 g / 100g, n-3 / n-6 0.07 g / 100g, n-3 ปริมาณที่ถ่ายด้วย 250 g ที่บริโภค 0.80 มีรายงานว่าปริมาณ n-3 ที่ถ่ายด้วย g, 340 กรัมที่บริโภคปลาเท่ากับ 1.09 กรัม
ปลาแมงป่องเป็นแหล่งของวิตามินเอและโอเมก้า -3 มีรายงานว่าสามารถเห็นประโยชน์ของการบริโภควิตามินเอและโอเมก้า 3 ได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ ประกอบด้วยส่วนประกอบการทำงานของโอเมก้า 3 ไม่สังเคราะห์ในร่างกายและต้องนำมาจากภายนอกทางอาหาร เหล่านี้;
- วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการอักเสบ
- วิตามินเอช่วยป้องกันผิวแห้งและดวงตา
- วิตามินเอมีประสิทธิภาพในการปกป้องสุขภาพดวงตา
- แหล่งที่มาของวิตามินเอที่สำคัญที่สุด ได้แก่ น้ำมันปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- มีรายงานว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลดีต่อพัฒนาการทางจิตใจของเด็กในวัยพัฒนาการ
- มีรายงานว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลต่อพัฒนาการของสมองและระบบประสาทและการเพิ่มขึ้นของระดับไอคิวสุทธิในเด็กที่กินปลาเป็นประจำ
- มีรายงานว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลดีต่อมะเร็งอัลไซเมอร์ความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
- โอเมก้า 3 มีผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- Omega-3 และ Omega-9 มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคปลาเป็นประจำ
มีรายงานว่าโอเมก้า 3 ช่วยบรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบ
- ในการศึกษาพบว่ามีการให้กรดไขมัน n-3 2.6 กรัมต่อวันแก่ผู้ป่วยและมีรายงานการร้องเรียนลดลง
- มีรายงานว่า Omega-3 ช่วยลดอาการของโรคแพ้ภูมิตัวเองได้
- แมงป่องเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้จึงมีรายงานว่ามันป้องกันการติดเชื้อที่เป็นไปได้เร่งการเผาผลาญและการทำงานของสมอง
- มีรายงานว่าการบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นอัมพาตได้ 6-12%
แมงป่องยังเป็นแหล่งของแคลเซียม มีส่วนช่วยในการพัฒนาฟันและกระดูก
แมงป่องมีอันตรายอะไรบ้าง?
มีรายงานว่าหนามที่มีพิษมีฤทธิ์สัมผัสกับร่างกายมนุษย์และโดยการออกฤทธิ์ทันทีจะเกิดรอยแดงและบวมในบริเวณที่สัมผัส มีรายงานว่าฤทธิ์ของพิษจะอยู่ได้นานโดยเฉลี่ย 2-3 วันและวิธีการรักษาที่ดีที่สุดคือแอมโมเนีย เป็นที่นิยมเรียกว่า "ตัวคูณ" เนื่องจากหนามมีพิษ
พิษ (สารพิษ) ในปลาแมงป่องทำหน้าที่ในการส่งผ่านระบบประสาทและกล้ามเนื้อที่จุดเชื่อมต่อประสาทและกล้ามเนื้อซึ่ง acetylcholine เป็นสารสื่อประสาท แต่ในบางกรณีสารพิษจะส่งผลต่อสารสื่อประสาทเช่น GABA, noradrenaline, adrenaline, dopamine และ? -Aminobutyrate ดังนั้น,
- ปลาทะเลเป็นแหล่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (โปรตีนไขมันแร่ธาตุและวิตามิน) นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในสัดส่วนสูง (HUFA, EPA, DHA)
- สารอาหารที่มีอยู่ในปลาแตกต่างกันไป ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำว่าควรให้ความหลากหลายในการบริโภคปลา
- ปลาแมงป่องจะอร่อยกว่าในเดือนพฤษภาคมจึงแนะนำให้บริโภคหลังจากปลาฤดูหนาว (เช่นโบนิโต, ปลากะตัก) เสร็จสิ้น
- ขอแนะนำให้ชาวประมงทำความสะอาดปลาแมงป่อง
