หากคุณต้องการหมักเนื้อแดงให้เลือกเนื้อสัตว์ที่แบนก่อน
จำเป็น นอกจากนั้นยังเป็นแผ่นหินอ่อนที่มีความหนาชัดเจน แต่เรียบเนียน
สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้
เนื้อสัตว์หมักอย่างไร?
เนื้อสัตว์ที่ซื้อมาหมักควรหั่นด้วยความหนาหนึ่งนิ้วครึ่ง หลังจากนั้นก็นำไปหมัก
ต้องเตรียม จากนั้นนำเนื้อไปหมักและวางลงในชามและหมักไว้ประมาณหนึ่งคืน
กระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ได้
เนื้อหมักเนื้อแกะไก่และเนื้อแดง
สำหรับหมักเนื้อลูกวัว;
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
ซอสถั่วเหลืองหรือมะนาวครึ่งหนึ่งหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตวง
กระเทียม 2 กลีบหรือหัวหอมเล็ก 1 หัว
สะระแหน่หรือโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
1 ช้อนชาเกล็ดหรือพริกไทยป่น
เครื่องเทศผสมหรือยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เกลือโดยไม่ต้องปรุง
เนื้อควรปกคลุมด้วยซอสและเก็บไว้ค้างคืน
สำหรับหมักเนื้อแกะ
เนื้อสันในเนื้อสเต็กและเนื้อเอนเตรโคตควรหั่นเป็นสเต็กสองเซนติเมตร พริกไทยดำทั้งสองด้านของเนื้อและ
ควรถูเกลือลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและน้ำมันมะกอกและปิดด้วยฟิล์ม
ควรปิดให้สนิท ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง
ควรเก็บไว้หมัก
สำหรับหมักไก่
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
โหระพา 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
แกงกะหรี่ 1 ช้อนชาหรือเครื่องเทศไก่ 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมทั้งหมดผสม ความหนาแน่นของเครื่องเทศหรือรสชาติที่หอมตามความต้องการ
สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม. จากนั้นนำไก่ลงในภาชนะปิดภาชนะ ขั้นต่ำ 1 ชั่วโมงสูงสุด 1
ควรเก็บไว้ข้ามคืน
สำหรับหมักเนื้อแดง
การหมักเนื้อแดงจะเหมือนกับเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ สีแดงในเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะหมัก
จะสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้
