เนื้อสัตว์ชนิดใดและปรุงรสอย่างไร? วิธีการหมักที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการหมักเนื้อแดงให้เลือกเนื้อสัตว์ที่แบนก่อน

จำเป็น นอกจากนั้นยังเป็นแผ่นหินอ่อนที่มีความหนาชัดเจน แต่เรียบเนียน

สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้

เนื้อสัตว์หมักอย่างไร?

เนื้อสัตว์ที่ซื้อมาหมักควรหั่นด้วยความหนาหนึ่งนิ้วครึ่ง หลังจากนั้นก็นำไปหมัก

ต้องเตรียม จากนั้นนำเนื้อไปหมักและวางลงในชามและหมักไว้ประมาณหนึ่งคืน

กระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ได้

เนื้อหมักเนื้อแกะไก่และเนื้อแดง

สำหรับหมักเนื้อลูกวัว;

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว

ซอสถั่วเหลืองหรือมะนาวครึ่งหนึ่งหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตวง

กระเทียม 2 กลีบหรือหัวหอมเล็ก 1 หัว

สะระแหน่หรือโรสแมรี่ 1 ช้อนชา

1 ช้อนชาเกล็ดหรือพริกไทยป่น

เครื่องเทศผสมหรือยี่หร่า 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เกลือโดยไม่ต้องปรุง

เนื้อควรปกคลุมด้วยซอสและเก็บไว้ค้างคืน

สำหรับหมักเนื้อแกะ

เนื้อสันในเนื้อสเต็กและเนื้อเอนเตรโคตควรหั่นเป็นสเต็กสองเซนติเมตร พริกไทยดำทั้งสองด้านของเนื้อและ

ควรถูเกลือลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและน้ำมันมะกอกและปิดด้วยฟิล์ม

ควรปิดให้สนิท ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

ควรเก็บไว้หมัก

สำหรับหมักไก่

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว

โหระพา 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนตวง

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

แกงกะหรี่ 1 ช้อนชาหรือเครื่องเทศไก่ 1 ช้อนชา

ใบโหระพา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสม ความหนาแน่นของเครื่องเทศหรือรสชาติที่หอมตามความต้องการ

สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม. จากนั้นนำไก่ลงในภาชนะปิดภาชนะ ขั้นต่ำ 1 ชั่วโมงสูงสุด 1

ควรเก็บไว้ข้ามคืน

สำหรับหมักเนื้อแดง

การหมักเนื้อแดงจะเหมือนกับเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ สีแดงในเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะหมัก

จะสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้