เยื่อ; เป็นส่วนของพืชที่สร้างผนังเซลล์และไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร แต่มีประโยชน์มากมายสำหรับสิ่งมีชีวิต
เยื่อเส้นใย; เป็นส่วนของพืชที่สร้างผนังเซลล์และไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร แต่มีประโยชน์มากมายสำหรับสิ่งมีชีวิต เราไม่ได้รับแคลอรี่จากเยื่อกระดาษเนื่องจากไม่ถูกย่อยหรือดูดซึมในร่างกายของเรา เยื่อกระดาษมีความสำคัญและจำเป็นอย่างมากในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคร้ายแรงบางชนิดโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นองค์ประกอบหลักของโภชนบำบัดทางการแพทย์ เนื่องจากอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยเป็นอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายอย่างสมดุลอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยจึงเป็นตัวบ่งชี้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินและป้องกันโรคอ้วนป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูก อุบัติการณ์ของโรคอ้วนโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งอยู่ในระดับต่ำในสังคมที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์
เยื่อที่นำอาหารไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร แบคทีเรียประมาณ 100 ล้านล้านชนิดพบในลำไส้ของมนุษย์ที่มีสุขภาพดี แบคทีเรียเหล่านี้ส่วนใหญ่มีประโยชน์เช่นแบคทีเรียโปรไบโอติกและมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายน้อยมาก เมื่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมีจำนวนมากกว่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ปัญหาสุขภาพต่างๆก็เริ่มเกิดขึ้น พืชในลำไส้ที่แข็งแรงเป็นสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณเส้นใยที่คุณบริโภค แบคทีเรียโปรไบโอติกป้องกันการดูดซึมสารพิษโดยสร้างเกราะป้องกันที่ผนังลำไส้ใหญ่และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณจากโรคต่างๆ
การบริโภคไฟเบอร์มากถึง 25-30 กรัมต่อวันก็เพียงพอสำหรับการปกป้องสุขภาพอันที่จริง 30 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมสำหรับผู้ชาย แนะนำให้บริโภคเยื่อกระดาษ อย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปเกิน 50-60 กรัมก็มีผลเสียเช่นกัน อาจลดการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นต่อชีวิตเช่นแคลเซียมเหล็กสังกะสีและทำให้ไม่เพียงพอควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเด็กวัยพัฒนาการและผู้สูงอายุ
กลุ่มอาหารที่มีไฟเบอร์สูงที่สุดคือพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเลนทิลถั่วชิกพีและถั่วเมล็ดแห้ง ตามมาด้วยผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ไม่ได้แยกรำและเมล็ดพืชน้ำมันเช่นวอลนัทอัลมอนด์ผักและผลไม้
วิธีเพิ่มเส้นใยอาหาร
- ไม่ควรละเลยการบริโภคพืชตระกูลถั่วสัปดาห์ละสองครั้ง
- การบริโภคผักและผลไม้ที่สามารถรับประทานได้โดยมีเปลือกช่วยให้ได้รับเนื้อสัตว์ที่เพียงพอ
- ควรบริโภคผักและผลไม้วันละ 4-5 ส่วน
- 4. ควรระมัดระวังการกินผักดิบในการปรุงอาหาร
- 5. แทนที่จะเป็นขนมปังขาวควรเลือกใช้โฮลวีตข้าวไรย์โฮลวีตและขนมปังสีน้ำตาลแทน
- 6. ควรเลือกมักกะโรนีฤดูร้อนข้าวสาลีหรือบูลกูร์
- 7. ควรระมัดระวังในการปรุงและเตรียมอาหารทุกชนิดด้วยผักต่างๆ
- 8. ควรบริโภคผลไม้แทนน้ำผลไม้
- 9. ควรใส่ใจบริโภครำข้าวโอ๊ตวันละ 1 ช้อนโต๊ะ
นักโภชนาการ Bahar DEMİRKIRAN
เห็ด: อาหารยาหรือพิษ
