นี่คือสูตรราวีโอลี่มันฝรั่งโฮมเมดที่อร่อยมาก
แป้งราวีโอลี่มันฝรั่ง: แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือ ที่ ไส้ราวีโอลี่มันฝรั่ง: 1 หัวหอม มันฝรั่งต้ม 3 หรือ 4 หัว วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันเหลว สำหรับซอสราวีโอลี่มันฝรั่ง: เนย สะระแหน่แห้ง กระเทียม โยเกิร์ต พริกแดง วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา การเตรียมราวีโอลี่มันฝรั่ง: นวดแป้งไข่และน้ำให้นุ่มเท่าติ่งหู ใส่ผ้าชุบน้ำแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที มาแยกเมอแรงก์ออกจากแป้งแล้วม้วนออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือลูกกลิ้ง มาตัดแป้งที่เรารีดออกด้วยมีดแบนก่อนตามขวางแล้วตามยาว 3-4 ซม. มาสับหัวหอมและมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกไทยดำ, เกลือน้ำมันลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันใส่ลงไปตรงกลางของชิ้นแป้งที่เราเตรียมไว้ใส่มันฝรั่งแล้วปิดเป็นรูปสามเหลี่ยม ตักแป้งใส่ถาดใส่ราวิโอลี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนถาดแป้งใส่น้ำลงในกระทะใส่เกลือต้มน้ำต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ใส่โยเกิร์ตและกระเทียมลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนราวีโอลี่ใส่เนยมะเขือเทศพริกแดงสะระแหน่ลงในกระทะแล้วย่างประมาณ 1-2 นาที อร่อย!