Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตามฉันไม่ต้องการซื้อ kefir สำเร็จรูปถ้าคุณบอกว่าฉันจะทำเองวิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก คุณยังสามารถซื้อเมล็ด kefir ได้จากร้านขายของชำใหญ่ ๆ หรือร้านขายสมุนไพร
วัสดุ:
นม 1 ลิตร
kefir 1 ช้อนโต๊ะ
เหยือกแก้ว
กระชอนพลาสติก
ทำ kefir ที่บ้าน
ขั้นแรกต้มนมแล้วเอาครีมออก จากนั้นเพิ่มเมล็ด kefir ลงในนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณใช้ไม่ใช่โลหะ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ คลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาด ทิ้งนมไว้ 2 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้นมจะจับตัวเป็นก้อน กรองนมหมักนี้ด้วยกระชอนพลาสติกหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด หากต้องการคุณสามารถบริโภคคีเฟอร์ด้วยวิธีนี้หรือเพิ่มเมล็ดผลไม้ลงไปก็ได้
ฉันควรกิน kefir นานแค่ไหน?
คุณสามารถเก็บ kefir ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรบริโภคภายในสองวัน
มีหลายวิธีในการเก็บเมล็ด kefir:
แช่เย็น: ในการเก็บเมล็ดคีเฟอร์ไว้จนถึงการต้มครั้งต่อไปคุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและใส่ไว้ในตู้เย็นพร้อมกับน้ำดื่มสะอาดที่อยู่เหนือด้านบน 1 นิ้ว
ในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บไว้นานสามารถแช่แข็งได้ แต่ระยะเวลาอันยาวนานนี้มีเพียงประมาณ 2 เดือนเท่านั้น
โดยการทำให้แห้ง: คุณสามารถยีสต์ kefir ให้แห้งเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลา 12 ถึง 18 เดือน
ประโยชน์ของ kefir:
ช่วยย่อยอาหาร: มันควบคุมพืชในลำไส้ มีส่วนช่วยในการย่อยและดูดซึมสารอาหาร เมื่อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เหล่านี้ลดลงในลำไส้อาจเกิดอาการท้องร่วงท้องผูกและความผิดปกติของการดูดซึมในขณะที่ kefir ช่วยป้องกันปัญหาเหล่านี้ด้วยจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: เบต้าแคโรทีนสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการแพร่พันธุ์ของสารพิษที่สะสมในร่างกายและทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร: มีส่วนช่วยทำลายแบคทีเรียชื่อ "เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร" ที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
เสริมสร้างกระดูก: สนับสนุนการพัฒนากระดูกด้วยแคลเซียมในปริมาณสูง kefir ตอบสนองต่อความต้องการแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นของเด็กและผู้สูงอายุได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อบริโภค kefir วันละ 2 แก้วจะได้รับแคลเซียมเฉลี่ยร้อยละ 60 ของความต้องการในแต่ละวัน
ต่ออายุเซลล์: ด้วยวิตามินอีและซีลีเนียมที่อุดมไปด้วย kefir จึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยผลัดเซลล์โดยป้องกันการสร้างและการแพร่พันธุ์ของสารพิษที่ก่อให้เกิดการทำลายเซลล์
ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด: Kefir เช่นเดียวกับโปรไบโอติกอื่น ๆ ช่วยให้ย่อยโปรตีนและไขมันได้ง่าย ด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ Kefir จะอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานทำให้รู้สึกอิ่มและทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นในภายหลัง
ช่วยลดแก๊สในกระเพาะอาหาร: การหมักกรดแลคติกช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาแก๊สในกระเพาะอาหาร
ปกป้องจากภาวะซึมเศร้า: มันสงบประสาทและลดอาการซึมเศร้าด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟนและวิตามินบีที่มีอยู่ ให้การนอนหลับสบายและเงียบสงบในยามค่ำคืนพร้อมคุณสมบัติในการผ่อนคลายและกระตุ้นการนอนหลับ
