ปลาเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ควรบริโภคเป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่ามันจะแตกต่างกันไปตามทะเลและฤดูกาลที่อาศัยอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวปลาสดและหลากหลายควรให้บริการอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 วัน อุซ. จากแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาลเอกชน. Dyt. Özlem Tay ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์สำคัญ 10 ประการของปลาที่ควรรู้
1. ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน
ปลาที่บริโภคโดยเฉพาะตามฤดูกาลเป็นอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากกรดไขมันที่มีอยู่ ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาว่าปลาป้องกันร่างกายจากไข้หวัดและการติดเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูของมันควรบริโภคปลาเป็นประจำสัปดาห์ละสองครั้ง
2. ที่เก็บ Omega3
ซึ่งแตกต่างจากอาหารจากสัตว์อื่น ๆ ปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวแทนไขมันอิ่มตัว โอเมก้า 3 เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้และส่วนใหญ่พบในปลา โดยเฉพาะปลาน้ำเย็นเช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนและปลาทูน่าอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 3; นอกจากจะช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดแล้วยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคจุดเหลืองในตาและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
3. เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสติปัญญา
ปลาเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยไอโอดีนและมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสติปัญญา เป็นที่สังเกตว่าคะแนนความฉลาดของเด็กที่กินปลาเพิ่มขึ้นและความสามารถในการเรียนรู้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทารกของมารดาที่บริโภคปลาเป็นประจำในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์การเรียนรู้การรับรู้และการทำงานของมือเช่นการจับและการอุ้มในวัยทารกพบว่าแข็งแรง การสนับสนุนการพัฒนาสติปัญญาในทารกและเด็ก DHA ในองค์ประกอบของปลามีบทบาทที่มีประสิทธิภาพอย่างมากในการพัฒนาการมองเห็นและพัฒนาการทางระบบประสาทที่ดีต่อสุขภาพ
4. ปกป้องสุขภาพของหัวใจ
ปลาคือเพื่อนแท้ของหัวใจ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) จะช่วยลดไตรกลีเซอไรด์เช่นไขมันอิสระในเลือด ช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวและความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดสมองโดยการลดความดันโลหิตและเพิ่มความลื่นไหลโดยป้องกันการแข็งตัวของเลือด
5. เสริมสร้างกระดูก
ปลายังเสริมสร้างกระดูก โดยเฉพาะปลาตัวเล็ก ๆ ที่กินได้กับกระดูกนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมจึงทำให้กระดูกแข็งแรง ด้วยคุณสมบัตินี้จึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนสตรีวัยหมดประจำเดือนและผู้สูงอายุบริโภคปลาให้มาก
6. ซ่อมแซมเซลล์
โปรตีนเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกาย อาหารบางชนิดรวมทั้งปลาสร้างน้ำมันโปรตีนที่มีคุณภาพ โปรตีนมีหน้าที่สำคัญในการซ่อมแซมเซลล์และสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ดังนั้นควรบริโภคปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน
7. ปกป้องคุณจากภาวะซึมเศร้า
บางครั้งปัญหาอาจทับซ้อนกันในจังหวะการทำงานที่วุ่นวายและความพลวัตของชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีแนวโน้มเป็นส่วนตัวความเครียดสามารถถูกแทนที่ได้ด้วยภาวะซึมเศร้า การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปลาที่มีกรดไขมัน Omega3 ในระดับสูงโดยเฉพาะปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลและปลาทูน่าให้ประโยชน์อย่างมากในการต่อต้านภาวะซึมเศร้า
8. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานในคนหนุ่มสาวได้อย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มการทำงานของอินซูลินและป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานในการบริโภคปลาในปริมาณมาก
9. ลดความเสี่ยงของการเกิดอัลไซเมอร์
การที่มนุษย์มีอายุยืนยาวขึ้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องบริโภคปลาสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์ซึ่งถูกมองว่าเป็นโรคแห่งวัย ประโยชน์อย่างหนึ่งของน้ำมันปลาและกรดไขมัน Omega3 คือช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ ปลาซึ่งเป็นอาวุธที่ทรงพลังในการป้องกันความจำเสื่อมที่เกิดจากโรคอัลไซเมอร์โดยเฉพาะควรบริโภคทั้งแบบนึ่งหรือย่าง
10. เป็นประโยชน์ต่ออาการปวดข้อ
กรดไขมัน Omega3 เป็นหนึ่งในส่วนประกอบทางโภชนาการที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยการรีไซเคิลกลไกที่ทำให้เนื้อเยื่อถูกทำลาย การบริโภคปลามีประโยชน์อย่างมากในการลดโรคไขข้อและบรรเทาอาการปวดที่มีอยู่โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
