มะเขือเทศดิบเป็นอาหารที่มีความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนชอบความหวานตามธรรมชาติและใช้มันได้ทุกที่ในแซนวิชหม้อปรุงอาหารพิซซ่าสลัดในขณะที่บางคนไม่ชอบเนื้อสัมผัสและมีกรด
ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตามประโยชน์ของมะเขือเทศดิบ ได้แก่ การได้รับวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่จำเป็นและประโยชน์ต่อสุขภาพก็มีหลากหลายเช่นกัน
สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมีอยู่ตามธรรมชาติในมะเขือเทศดิบ สารเหล่านี้มีศักยภาพในการป้องกันโรคร้ายแรง การบริโภคมะเขือเทศมากขึ้นและโดยทั่วไปผักมากขึ้นสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพเช่นการสูญเสียกระดูกมะเร็งเบาหวานนิ่วในไตโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคอ้วน
มะเขือเทศดิบยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอาจช่วยต่อต้านความบกพร่องทางสติปัญญา มะเขือเทศอาจมีประโยชน์พิเศษสำหรับผู้ชาย แนะนำให้บริโภคมะเขือเทศอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสำหรับผู้ชายเพราะไลโคปีนในนั้นช่วยให้สุขภาพต่อมลูกหมากดี
ประโยชน์ของมะเขือเทศดิบเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในเนื้อหา สารต้านอนุมูลอิสระหลักในมะเขือเทศคือไลโคปีน
สารนี้ต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดความเสียหายในร่างกาย มะเขือเทศยังมีเบต้าแคโรทีนกรดโฟลิกและวิตามิน A, C และ E. มะเขือเทศยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก นั่นหมายความว่าแม้แต่การรับประทานมะเขือเทศจำนวนมากก็ให้แคลอรี่และไขมันน้อยมาก มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่และมีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัม
การกินมะเขือเทศดิบอาจส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน มะเขือเทศมีลักษณะเป็นกรดซึ่งอาจทำให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลง หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อนคุณอาจได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือเทศเพราะอาจเป็นอาหารกระตุ้นได้ การกินมะเขือเทศแทนผักและผลไม้อื่น ๆ อาจทำให้ขาดสารอาหารได้เช่นกัน
การบริโภคผลิตภัณฑ์มะเขือเทศปรุงสุกและแปรรูปยังให้ประโยชน์มากมายของมะเขือเทศดิบ แต่เอนไซม์และส่วนผสมที่เป็นประโยชน์บางชนิดอาจถูกทำลายไปในกระบวนการปรุงอาหารและการแปรรูป หากคุณมีคำถามเฉพาะเกี่ยวกับตำแหน่งของมะเขือเทศในอาหารของคุณคุณสามารถปรึกษากับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
สุขภาพทันที
