สูตรดอกไม้ยัดไส้

ดอกบวบยัดไส้ปรุงจากดอกฟักทองที่เก็บในช่วงเช้าตรู่ในหลายมุมของทะเลอีเจียนและเมดิเตอร์เรเนียน แม้ว่าจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่สิ่งสำคัญคือต้องเก็บดอกไม้ที่เริ่มเก็บในเดือนกรกฎาคมในช่วงเช้าเมื่อเปิดเต็มที่และอย่าให้เสื่อมสภาพเนื่องจากความร้อน ดอกไม้จะต้องไร้ผล

กลีบดอกสีเขียวมีหนามเล็กน้อยจะถูกลบออก ชิ้นส่วนด้านในได้รับการทำความสะอาดล้างด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก ดอกไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำมันมะกอกสดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกปิดทับอย่างระมัดระวังและปรุงด้วยไฟอ่อน รับประทานกับน้ำมะนาวคั้นสดหรือโยเกิร์ตกระเทียม ต่อไปนี้คือสูตรดอกฟักทองยัดไส้ ...

วัสดุ:

-30 ดอกฟักทอง

-2 หัวหอมขนาดกลาง

-1 แก้วน้ำมันมะกอก

-1 มะเขือเทศขนาดกลาง

-1.5 ถ้วยข้าว

-1/2 ถ้วยน้ำร้อน

-1/4 พวงผักชีฝรั่ง

-1 ช้อนชาสะระแหน่แห้ง

เกลือ 1 ช้อนชา

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

สับหัวหอมแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดส่วนปลายของมะเขือเทศด้วยส่วนบาง ๆ ของเครื่องขูด สับใบผักชีลาวให้ละเอียด

นำชิ้นส่วนสีเขียวออกทีละส่วนที่ปลายดอกฟักทองที่คุณเก็บมาทีละชิ้นหรือซื้อจากตลาดในพื้นที่

ใช้ชิ้นส่วนสีเหลืองภายในดอกไม้อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ใบเสียหาย

ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เจียวหัวหอมจนสด

หลังจากล้างข้าวและสะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วให้นำลงหม้อคั่วกับหัวหอมต่อไปจนโปร่งใส

ใส่มะเขือเทศขูดลงไปผสม ใส่พริกไทยดำสดเกลือสะระแหน่แห้งและน้ำร้อนปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำถูกดูดซึม

พักไว้สักครู่เพื่อให้ชันและเย็นแล้วผสมกับผักชีลาวสับ

- นำครกที่คุณเตรียมไว้ทีละน้อยแล้วเติมดอกไม้ด้านในให้เต็ม วางดอกไม้ลงในกระถางเพื่อให้รอยพับอยู่ที่ด้านล่างพับจากด้านบน

โรยน้ำมันมะกอกที่เหลือแล้วเติมน้ำอุ่นจนเต็มครึ่ง

- เพื่อให้มีน้ำหนัก ปิดฝาและปล่อยให้มันปรุงในลักษณะควบคุมโดยใช้ความร้อนต่ำในหม้อปิด

- แบ่งปันกับคนที่คุณรักไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็นพร้อมกับมะนาวฝานตามที่คุณต้องการ

อร่อย.

โพสต์ล่าสุด