- ในเตาอบ
- 4 - 6 คน
- 20 นาที (เวลาเตรียมการ)
- 10 นาที (เวลาทำอาหาร)
วัสดุในการทำ
ไข่ 3 ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1 ซอง
สำหรับภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหาร:
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการให้บริการ:
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมตัวของ
ประเด็นสำคัญสำหรับสูตรซูเฟล่ช็อคโกแลตเหลวแสนอร่อยที่ผลิตในโปรแกรม MasterChef 2020:
Souffle เป็นขนมที่ต้องมีความหนาและแฉะอยู่ข้างใน เตาอบที่ทำงานในโปรแกรมพัดลมทำให้ด้านในของSouffléแห้ง นอกจากนี้ให้เพิ่มวานิลลาเนยละลายและดาร์กช็อกโกแลตหลังจากเย็นตัวลงแล้วและหลังจากใส่แป้งแล้วให้ผสมส่วนผสมSouffléกับช้อนไม้แทนการใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม คุณสามารถปรุงซุปได้ในชามเซรามิกแบบแบ่งส่วนที่ทนความร้อนหรือในจานหม้อดินเผา คุณไม่ควรเลือกภาชนะที่ทำจากอะลูมิเนียมเพราะจะเสี่ยงต่อสุขภาพ
วิธีทำSoufflé - ขั้นตอนการทำ Souffle
ขั้นตอนที่ 1: ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น จากนั้นปล่อยให้นั่งประมาณ 2-3 นาทีเพื่ออุ่น
ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 3: ใส่เนยละลายและดาร์กช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4: ใส่แป้งที่ร่อนไว้วานิลลาและเกลือลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5: เตาอบแบบแบ่งส่วนจาระบีหรือหม้อดินเผากับเนย จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วน้ำมัน นำแป้งส่วนเกินออกโดยเขย่า
ขั้นตอนที่ 6: เทส่วนผสมSouffléลงบนชามในส่วนที่มีความหนา 2 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 7: อบSouffléในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อให้ของเหลวคงที่ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำออกจากเตาอบโดยไม่ต้องรอ มิฉะนั้นด้านในของซูเฟล่จะแห้ง
ขั้นตอนที่ 8: หลังจากรอประมาณ 1-2 นาทีในอุณหภูมิห้องให้พลิกโซฟเลคว่ำลงแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
ขั้นตอนสุดท้าย: เสิร์ฟซุปของคุณโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนที่จะเย็น
