ปูม้ารสโปรด

ระหว่างวันที่ 15 พฤษภาคมถึง 15 มิถุนายนมีการบริโภคปูม้า 35,000 ตัวโดยนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวในร้านอาหารในเมือง Dalyan

ปูม้าที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบที่คลอง Dalyan และทะเลและแม่น้ำมาบรรจบกันและมีชื่อมาจากสีฟ้าในกรงเล็บซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนและปริมาณมาก รสชาติยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มาที่ Dalyan อเมริกาเหนือเป็นบ้านเกิดของปูม้าซึ่งถูกล่าในบริเวณริมทะเลสาบของหาด Iztuzu และภูมิภาคAlagöl ปูบลูได้ขยายประชากรโดยแพร่กระจายไปยังชายฝั่งทะเลอีเจียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปูม้าซึ่งขายในราคาที่สูงมากในฐานะสินค้าฟุ่มเฟือยในประเทศที่พัฒนาแล้วในแง่ของคุณภาพเนื้อสัตว์และมูลค่าทางเศรษฐกิจถูกบริโภคในจำนวนมากในประเทศต่างๆเช่นจีนไทยอินโดนีเซียญี่ปุ่นฟิลิปปินส์สเปนฝรั่งเศสและ สหรัฐอเมริกา. ปูม้าซึ่งกินเนื้ออกและหยิกโดยทั่วไปกินแพลงก์ตอนปลาพืชหอยและกุ้ง

มีการบริโภคปูมากกว่า 30 พันตัวต่อเดือน

ปูม้าที่ล่าได้ในคลอง Dalyan จะเสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวโดยปรุงในร้านอาหารรอบ ๆ ตัวละ 5-10 ตัวขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แม้แต่การจัดทัวร์ล่าปูม้าซึ่งกลายเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญนอกเหนือจากการตกปลา นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ต้องการชมความงามของคลองดาลยันจะได้ชมความงามของธรรมชาติอย่างใกล้ชิดด้วยเรือที่เช่าและล่าปูม้าด้วยเบ็ดตกปลา

ÖzayAkdoğanเจ้าของร้านอาหาร Other Side ในเมือง Dalyan ระบุว่าการบริโภคปูม้าในเมืองดัลยันสูงถึง 35,000 ตัวระหว่างวันที่ 15 พฤษภาคมถึง 15 มิถุนายน “ นักล่าปู 5 คนที่ทำอาชีพนี้ทำอาหารและขายปูประมาณ 200-250 ตัวต่อวันเนื่องจากสิ่งนี้ไม่เพียงพอเราจึงนำปูจากเมืองอื่น ๆ เฉลี่ย 10,000 ตัวต่อเดือน” Akdoğanกล่าว

ผู้หญิงอย่าล่า

ÖzayAkdoğanผู้กล่าวเสริมว่านักล่าไม่ได้ล่าตัวเมียอย่างแน่นอนเพื่อป้องกันการสูญพันธุ์ของปูม้ากล่าวว่า:

"แม้ว่าตัวเมียจะอร่อยกว่าตัวผู้ แต่ก็มีขนาดเล็กกว่าตัวผู้สีเหลืองและก้ามปูเป็นสีแดงเพื่อไม่ให้สูญพันธุ์นักล่าจึงโยนตัวเมียที่จับได้กลับลงไปในน้ำและอาศัยอยู่ในที่ที่น้ำจืดและน้ำเค็มผสมกัน"

วิธีการปรุงอาหารปูสีน้ำเงิน?

โดยระบุว่าควรเก็บปูม้าไว้ในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากถูกล่า Orhan Esen หัวหน้าพ่อครัวของ Other Side Restaurant ให้สูตรอาหารดังนี้:

“ ปูที่นำมาจากน้ำเกลือจะทำความสะอาดโดยการเอาเปลือกด้านบนออกจากหลังล้างในน้ำเค็มแล้ววางคว่ำลงในหม้อนอกจากนี้ยังใส่กระเทียมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในหม้อโดยจะเก็บไว้เพื่อ ปิดปากหม้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำฝาหม้อปิดด้วยไฟแรงและเสิร์ฟหลังจากปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในกรณีของเรา "