อย่าหลงกลโดยตำนานเรื่องอาหาร

Dilara Kocak

แม้ว่าเราจะระบุไว้ในทุกโอกาสว่าวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการ“ กินอาหารให้สมดุลและเพิ่มกิจกรรมในชีวิตประจำวัน” ดังนั้น“ ตำนาน” จึงแพร่กระจายได้เร็วกว่ามาก วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันตำนานนอกจริงสามเรื่องและคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ของพวกเขากับคุณ เพื่อที่จะมีสุขภาพที่ดีอย่าทำให้ชีวิตของคุณยากลำบากชอบความยืดหยุ่นมากกว่า แต่อยู่ในกรอบของโภชนาการที่แน่นอน

ตำนาน 1

อย่าลืมแครอทข้าวโพดและถั่วในอาหาร

ความจริง: ผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ย่อยช้าและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม แทนที่จะกำจัดผักที่มีแป้งเหล่านี้ออกจากอาหารประจำวันของคุณคุณสามารถบริโภคร่วมกับผักอื่น ๆ

แครอท: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีด้วยวิตามินเอที่มีอยู่ ประกอบด้วย 42 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ขนาดกลางประมาณหนึ่งชิ้น) แครอทขนาดกลางครึ่งผลมีส่วนช่วยในการรับวิตามินเอถึง 67 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวัน แครอทเป็นหนึ่งในแหล่งแคโรทีนอยด์ที่รู้จักกันดี เนื่องจากวิตามินเอละลายในไขมันด้วยจึงควรบริโภคโดยการเติมน้ำมันเพื่อเพิ่มการดูดซึมของแครอท ในอาหารลดน้ำหนักหากมีแครอทรวมอยู่ในสลัดผักสีเขียวคุณสามารถบริโภคได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณต้องการบริโภคสลัดแครอทเพียงอย่างเดียวก็ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีโยเกิร์ตและขนมปังธัญพืช

ข้าวโพด (สด): ข้าวโพด; เป็นแหล่งที่ดีของ B1 (ไทอามีน), B5 (กรดแพนโทธีนิก), โฟเลต, ไฟเบอร์, วิตามินซี, ฟอสฟอรัสและม่วงแดง สนับสนุนสุขภาพหัวใจด้วยปริมาณโฟเลต โฟเลตช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนและป้องกันความผิดปกติที่เกิด นอกจากนี้ยังปกป้องหน่วยความจำด้วยไทอามีนในปริมาณสูง สนับสนุนการผลิตพลังงานแม้อยู่ภายใต้ความเครียดด้วยความช่วยเหลือของกรดแพนโทธีนิก แทนที่จะใช้ขนมปัง 1 แผ่นคุณสามารถกินข้าวโพดต้ม 2 ช้อนโต๊ะหรือข้าวโพดคั่ว 1 ถ้วย

ถั่ว: มี 84 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ป้องกันอาการท้องผูกด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และมีประสิทธิภาพในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ด้วยวิตามิน 8 ชนิดแร่ธาตุ 7 ชนิดเส้นใยและโปรตีนถั่วจึงเป็นอาหารสำคัญที่ควรมีอยู่ในอาหารประจำวัน เป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินเคแมงกานีสไฟเบอร์โฟเลตและไทอามีนที่ดีมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเอฟอสฟอรัสวิตามินบี 6 โปรตีนไนอาซินแมกนีเซียมไรโบฟลวิน (วิตามินบี 2) ทองแดงเหล็กสังกะสีและโพแทสเซียม

ถั่วมีสารอาหารที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อความต่อเนื่องของสุขภาพกระดูก วิตามินเคทำหน้าที่ในเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดด้วยปริมาณกรดโฟลิกและวิตามินบี 6

ตำนาน 2

อย่ารับประทานอาหารว่างนอกมื้ออาหาร

ความจริง: ของว่างระหว่างนั้นเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการควบคุมความอยากอาหาร! นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณรับประทานอาหารในมื้อหลักมากเกินไป หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณต้องกิน 5-6 มื้อต่อวันวิธีนี้การปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือดและการเร่งการเผาผลาญจะง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามประเด็นสำคัญคืออาหารที่เราเลือกเป็นของว่าง คุณควรหลีกเลี่ยงมันฝรั่งทอดน้ำตาลและคุกกี้ที่มีแคลอรีสูง คุณสามารถเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ประมาณ 100-200 แคลอรี่ การผสมผสานระหว่างโปรตีนและไฟเบอร์ในขนมขบเคี้ยวจะทำให้คุณพึงพอใจ ตัวอย่างเช่น; เนยถั่วลิสง 1-2 ช้อนกับชิ้นแอปเปิ้ลบัตเตอร์มิลค์กับแครกเกอร์หรือผลไม้ทั้งเมล็ดกับโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือแอปริคอตแห้งและวอลนัท

ความเชื่อ 3

หลีกเลี่ยงเนื้อแดง

ความจริง: การไม่มีเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันไม่ได้หมายความว่าจะได้รับแคลอรี่น้อยลงเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ คิดแบบนี้; พายครีมมันฝรั่งและผักทอดชุบเกล็ดขนมปัง ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ แต่ล้วนมีแคลอรี่และไขมันมากมาย

ดังนั้นอย่าคิดว่าอาหารมังสวิรัติทุกมื้อจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการบริโภคชีสที่มีไขมันหลายชนิดอาหารทอดและอาหารสะดวกซื้อกับการบริโภคผักและผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปน้อยอาหารที่มีเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว หากคุณจะเลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์คุณควรใส่ใจกับข้อมูลฉลากของอาหารมังสวิรัติของว่างและขนมหวาน อย่าลืมว่าเนื้อแดงที่มีไขมันที่มองเห็นได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อแดงเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กแมกนีเซียมและสังกะสีในอาหารประจำวัน การบริโภคที่ไม่สมบูรณ์อาจทำให้การเจริญเติบโตและสมาธิมีปัญหาโดยเฉพาะในเด็กและวัยรุ่น