Dızmanaเป็นที่รู้จักกันในชื่อขนมผู้อพยพ ขนมDızmanaมักทำโดยผู้อพยพชาวบัลแกเรียในภูมิภาคเทรซ นี่คือสูตรและการเตรียมขนมDızmana ...
ส่วนผสมสำหรับสูตรDızmana (GöçmenBörek)
น้ำอุ่น 1 แก้ว
นมอุ่น 1 แก้ว
น้ำมัน 1 ถ้วย
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง (10 ก.)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
5. แป้ง 5 แก้ว
เข้าไป;
ชีสนมเปรี้ยว 1 ชามใหญ่ (400 กรัม)
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
(นมเปรี้ยวและน้ำมันจะถูกบดและผสมในชามด้วยส้อม)
บน;
โยเกิร์ต 2 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันชาครึ่งแก้ว
Dızmana (GöçmenBörek) การเตรียมสูตร
ใส่น้ำอุ่นนมอุ่นและน้ำตาลลงในชามแล้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้ละลาย
ใส่น้ำมันเกลือและไข่ลงไป แป้งจะถูกรวบรวมโดยการเพิ่มแป้งทีละน้อย
ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ชิ้นส่วนของแป้งนำมาจากแป้งหมักและรีดเพื่อไม่ให้มีวงกลมขนาดใหญ่ที่จะบวมและชิ้นเล็กจะอร่อยกว่า
ระหว่างนี้ให้เอาน้ำมันใส่ชามจุ่มมือลงไปเล็กน้อยแล้วทำแบบนี้จะได้ง่ายขึ้นและจะนิ่ม
ชิ้นส่วนที่รีดแล้วถูกแบนบนโต๊ะวางและปิดนมเปรี้ยวจำนวนมาก
มันไม่เหมือนขนมเปี๊ยะทรงกลมแบนมาก แต่ทำมาเป็นชิ้นยาว ๆ วางเรียงกันโดยไม่บีบอัดมากเกินไปเหมือนทำบนถาดทาน้ำมัน ทุกอย่างเสร็จสิ้นและเสร็จสิ้นด้วยวิธีนี้
หมักไว้ในถาด 15 นาที
ในชามส่วนผสมที่จะใส่จะถูกปัดให้ละเอียดและซอสที่เตรียมไว้
เทลงบนช้อนในลักษณะที่สอดคล้องกับทุกส่วน คุณสามารถโรยงาดำ
อบในเตาอุ่น 180 องศาจนสุกเหลือง
