1- การทดสอบการคัดกรอง: สิ่งแรกในการตรวจสอบข้าวที่บรรจุหีบห่อหรือไม่ได้บรรจุในตลาดคือการดูอัตราส่วนของเมล็ดข้าวขาวในข้าว ให้ความสนใจกับการฟอกสีฟันที่มากเกินไปซึ่งเกิดขึ้นในแกนกลางหรือปลายข้าวหรือที่เรียกว่าชอล์กเกรน หากมีดินสอพองดังกล่าวอยู่ในข้าวแสดงว่าอาจมีแหล่งกำเนิดจากต่างประเทศ อีกสถานการณ์หนึ่งที่ต้องตรวจสอบคืออัตราการแตกหักในข้าว เป็นเรื่องยากมากที่จะได้รสชาติความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ที่คุณคาดหวังในข้าวกับข้าวที่มีอัตราการแตกหักสูง
หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อแหล่งที่มาประเภทของผลิตภัณฑ์และอัตราการแตกหักในข้อมูลฉลากบังคับจะช่วยคุณในการทดสอบคัดกรอง เคล็ดลับเล็กน้อย ข้าวซึ่งมีต้นกำเนิดจากตุรกีนั้นเหนือกว่ามากในด้านรสชาติคุณภาพและความสม่ำเสมอ ราคาแพงกว่าที่อื่นเล็กน้อย แต่คุ้มค่าสำหรับข้าวพิลาฟในอุดมคติ อย่าแปลกใจที่ข้าวตุรกีจะสนับสนุนการผลิตในประเทศ
2- การทดสอบกรรม: การทดสอบครั้งที่สองของเราคือการทดสอบ KARMA สำหรับข้าวซึ่งเราไม่ควรพลาดจากข้าวพุดดิ้งข้าวยัดไส้สอดไส้หรือของหวาน ข้าวที่เราไม่รู้ว่ามันจะดีหรือไม่ดีเมื่อซื้อจากตลาดจะปล่อยให้ตัวเองอยู่ในหม้อและคุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าเป็นข้าวคุณภาพดี ระมัดระวังในขณะรับประทานข้าวที่คุณทำกับข้าวที่คุณซื้อ ถ้าข้าวบางส่วนไม่สุกและบางส่วนสุกดีข้าวนี้จะถูกผสม ดังนั้นพวกเขาจึงผสมข้าวสองชนิดขึ้นไปและนำเสนอให้คุณเป็นประเภทเดียว สิ่งนี้ระบุไว้อย่างชัดเจนในCommuniquéข้าว Codex ของตุรกีว่า "ข้าวชนิดต่างๆไม่สามารถผสมกันได้" ดังนั้นคุณสามารถร่อนข้าวนั้นได้ทันที
3- การทดสอบการชน: คุณซื้อข้าวมาที่บ้านหรือคุณไม่พอใจมากกับข้าวที่คุณเคยใช้มาก่อน จากนั้นนำภาชนะพลาสติกเปล่าออกทันทีเพื่อทดสอบ DEEM เติมข้าวสองสามช้อนลงในแก้วน้ำ ถ้าข้าวตกลงก้นชามแสดงว่าข้าวนั้นเป็นข้าวที่มีคุณภาพ ถ้ามันยังคงอยู่บนพื้นผิวตอนนี้คุณมีเหตุผลที่จะไม่เชื่อในข้าวที่คุณซื้อมา
4- การทดสอบแม่พิมพ์: การทดสอบอีกอย่างหนึ่งของเราคือการทดสอบโรคราน้ำค้าง ใส่ข้าว 1 แก้วลงในน้ำ 2 แก้วในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวที่ต้มสุกแล้วลงในภาชนะพลาสติกและทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสักสองสามวัน ถ้าเป็นข้าวที่ดีและเป็นธรรมชาติมันจะขึ้นราไม่เช่นนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่าข้าวของคุณถูกย่อยสลายด้วยสารเคมีที่แตกต่างกัน
5- การทดสอบเปลวไฟ: พยายามจุดข้าวหนึ่งช้อนในอ่างล้างจานหรือที่ไหนสักแห่งที่คุณเห็นว่าปลอดภัย ถ้าทองเหลืองติดไฟให้ย้ายออกจากทองเหลืองทันที! สถานการณ์นี้เพิ่มความเป็นไปได้ของวัสดุพลาสติกในข้าว
6- การทดสอบการเดือด: การทดสอบอื่นคือการทดสอบเดือด ในขั้นตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มข้าวครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว หากข้าวเหนียวขณะต้มเราขอแนะนำให้คุณไม่เชื่อและนำข้าวนั้นออกจากรายการของคุณ
7- การทดสอบรอยสัก: นำข้าวบางส่วนวางไว้บนเคาน์เตอร์หรือบนพื้นผิวแข็งที่คุณสามารถตรวจสอบโดยละเอียดได้ จากนั้นบดข้าวโดยตีด้วยวัตถุแข็ง ถ้าข้าวกลายเป็นผงสีขาวเมื่อบดแสดงว่าเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง ในทางกลับกันถ้าข้าวยังไม่กลายเป็นผงหรือมีคราบบนข้าวคุณสามารถเข้าใจได้ว่าข้าวนั้นไม่ได้มาจากธรรมชาติ
เราอธิบายว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำข้าวพิลาฟให้อร่อยซึ่งเราทำข้าวหลากหลายชนิดตั้งแต่ Osmancik ไปจนถึง Baldos คือการเลือกข้าวที่เหมาะสม ข้าวของคุณซึ่งผ่านการทดสอบทั้งหมดนี้จะนำคุณไปสู่กับข้าวของแม่ที่คุณได้รับไม่เพียงพอ แน่นอนด้วยอัตราส่วนน้ำที่เหมาะสม
หากคุณต้องการทำข้าวขาวเหมือนเมล็ดข้าวที่ผ่านการทดสอบแล้วนี่เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับคุณ:
น้ำต้ม 2 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับข้าว 1 แก้ว คุณสามารถเติมน้ำมะนาว 5-10 หยดและน้ำตาลทรายด้วยปลายช้อนชาเพื่อคงความขาวของข้าวขณะหุง
