ระบุว่าแครนเบอร์รี่เป็นวิตามินซีที่ดีKandırılalıให้ข้อมูลต่อไปนี้:
“ เป็นแหล่งของไฟเบอร์และวิตามินอี แครนเบอร์รี่½ถ้วย (125 มล.) คือ 23 แคลอรี่ให้ไฟเบอร์ 2 มก. และวิตามินซี 7 มก. แครนเบอร์รี่ยังมีวิตามินเคแมงกานีสและสารเคมีจากพืชธรรมชาติไฟโตนิวเทรียนท์อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (anti-inflammatory) และต้านมะเร็ง
วิตามินซี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ มีความสามารถในการป้องกันความเสียหายบางอย่างที่เกิดจากอนุมูลอิสระและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารติดเชื้อ
ไฟเบอร์: การศึกษาพบว่าการบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณสูงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองโรคความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด นอกจากนี้ยังพบว่าการบริโภคไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นจะช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและเพิ่มการลดน้ำหนักในผู้ที่เป็นโรคอ้วน
วิตามินอี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน สนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันในการชะลอหรือป้องกันโรคเรื้อรังที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ: โปรแอนโธไซยานิดินสูงในแครนเบอร์รี่ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียบางชนิดเกาะติดและเพิ่มจำนวนบนผนังทางเดินปัสสาวะช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อ แนะนำให้บริโภคแครนเบอร์รี่โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ติดเชื้อซ้ำ การศึกษาพบว่าผงแครนเบอร์รี่ยับยั้งแบคทีเรีย Proteus Mirabilis ซึ่งมักพบในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่ซับซ้อน น้ำแครนเบอร์รี่ยังป้องกันแผลในกระเพาะอาหารโดยป้องกันไม่ให้แบคทีเรีย Helicobacter Pylori เกาะที่ผนังกระเพาะอาหาร
โรคหัวใจและหลอดเลือด: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในแครนเบอร์รี่สามารถลดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้โดยการป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือดและลดความดันโลหิตด้วยกลไกต้านการอักเสบ แครนเบอร์รี่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลด LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) จากการศึกษาพบว่าการบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ไม่หวาน 1 แก้วต่อวันช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลขึ้น 10% แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบยังช่วยปกป้องสมองจากการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุและความผิดปกติของการประสานงาน
มะเร็ง: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแครนเบอร์รี่ชะลอการพัฒนาของเนื้องอก พบว่ามีผลดีต่อมะเร็งต่อมลูกหมากตับเต้านมรังไข่และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วยกรดซาลิไซลิกในปริมาณสูงจะช่วยลดอาการบวมป้องกันการอุดตันของเลือดและกำจัดเนื้องอก
สุขภาพฟัน: โปรแอนโธไซยานิดินในแครนเบอร์รี่ช่วยปกป้องสุขภาพช่องปากโดยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเกาะติดผิวฟัน นอกจากนี้ยังคิดว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคเหงือกโดยการป้องกันการผลิตกรดและการสะสมของคราบจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังให้การป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันด้วยปริมาณวิตามินซี
แครนเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนและตุลาคมดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นฤดูที่ดีที่สุดในการซื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 เดือนก่อนใช้และสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ สีแดงเข้มและค่อนข้างแข็งบ่งบอกว่าสด หากต้องการแครนเบอร์รี่อบแห้งคุณควรตรวจสอบฉลากอาหารและตรวจสอบว่ามีน้ำตาลเพิ่มหรือไม่ ไม่ควรผสมน้ำแครนเบอร์รี่กับผลไม้อื่น ๆ หรือเติมน้ำตาล ส่วนประกอบหลักของน้ำผลไม้ควรเป็นแครนเบอร์รี่
เราควรใช้อะไร?
คุณสามารถเลือกถั่วจืดเมล็ดน้ำมันและของว่างที่มีแครนเบอร์รี่แห้งดื่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือเพิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือเล็ก ๆ ลงในสมูทตี้ผลไม้ซีเรียลธัญพืชหรือแครนเบอร์รี่แห้งในข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี่แห้งหรือสดในคุกกี้หรือเค้กที่ชอบ สามารถเพิ่มลองแครนเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับพายแอปเปิ้ลหรือพาย
กราโนล่าสามารถทำได้ด้วยแครนเบอร์รี่แห้งข้าวโอ๊ตอัลมอนด์หั่นบาง ๆ นมไขมันต่ำและน้ำผึ้ง สามารถเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แทนมายองเนสสำหรับแซนวิชไก่งวง / ไก่แครนเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มในสลัดที่ทำจากธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ควินัวแครนเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มลงในสลัดผักโขมและใช้กับซอสฮันนี่บัลซามิก สามารถเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์และไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ "
