นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญŞefikaAydınSelçukให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้
"มันได้ผลถ้าฉันดื่มน้ำ" ถ้าคุณบอกว่าให้วัดการเผาผลาญของคุณก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหาร
คุณกำลังอดอาหาร แต่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้…เพื่อนของคุณอ่อนแอมากแม้ว่าเขาจะกินอาหารมากกว่าคุณ…คุณเริ่มควบคุมอาหารในเวลาเดียวกันกับเพื่อนของคุณ แต่เขาลดน้ำหนักได้เร็วกว่าคุณ…อืมแคลอรี่ทำได้กี่เท่า คุณต้องใช้เวลาหนึ่งวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก? พลังงานของร่างกายทุกคนใช้จ่ายไม่เท่ากันในขณะพักผ่อนคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ที่อัตราการเผาผลาญของคุณเป็นเท่าใด
อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BHM) คือปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้ไปในขณะที่ร่างกายพักผ่อน กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือพลังงานที่ใช้ไปเพื่อความต่อเนื่องของการทำงานที่สำคัญในสภาวะพักผ่อนโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวเลยภายใน 24 ชั่วโมง กิจกรรมที่สำคัญประจำวัน (งานบ้านการกินการเดิน) จะถูกเพิ่มเข้าไปในค่านี้และคำนวณความต้องการพลังงานในแต่ละวัน
การรู้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเป็นสิ่งสำคัญมากในการกำหนดความต้องการแคลอรี่และเพื่อควบคุมน้ำหนัก อัตราการเผาผลาญแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและเปิดรับผลกระทบจากหลายปัจจัย จำเป็นต้องทราบอัตราการเผาผลาญตลอดชีวิตของการเพิ่มน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพการเพิ่มน้ำหนักและการดูแลรักษาน้ำหนัก วลี "ถ้าฉันดื่มน้ำได้ผลการเผาผลาญของฉันจะช้า" มักจะพูด แต่ก่อนอื่นปัจจัยทั้งหมดที่อาจส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารควรได้รับการประเมินโดยบุคคลนั้น เหล่านี้; อายุเพศสภาพฮอร์โมนวัยหมดประจำเดือนระดับการออกกำลังกายและลักษณะทางพันธุกรรมของบุคคล
อะไรคือปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเผาผลาญพื้นฐาน?
เงื่อนไขต่างๆเช่นอิทธิพลทางพันธุกรรมอายุโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญองค์ประกอบของร่างกาย (ระดับไขมันและกล้ามเนื้อ) โรคไข้การตั้งครรภ์การรับประทานอาหารที่ยาวนานและบ่อยครั้งความเครียดส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญพื้นฐาน
•อายุ: BMR จะช้าลงตามอายุที่มากขึ้นในขณะที่มีสูงในคนหนุ่มสาว แต่ก็จะลดลงตามอายุ นอกจากผลของฮอร์โมนเช่นวัยหมดประจำเดือนเมื่ออายุมากขึ้น ปัจจัยหลายอย่างเช่นเปอร์เซ็นต์ไขมันที่เพิ่มขึ้นและการเคลื่อนไหวที่ลดลงส่งผลต่อมัน นี่คือสาเหตุที่การลดน้ำหนักช้าลงตามอายุ
•พันธุกรรม: โดยเฉพาะคนที่มีน้ำหนักเกินในครอบครัวมีแนวโน้มที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้น
•เพศ: องค์ประกอบของร่างกายของผู้ชายและผู้หญิงแตกต่างกัน ในขณะที่เปอร์เซ็นต์ไขมันในผู้ชายอยู่ระหว่าง 12-21% แต่อัตราส่วนนี้จะแตกต่างกันไประหว่าง 20% ถึง 33% ในผู้หญิง ในผู้ชายอัตราการเผาผลาญจะเร็วกว่าผู้หญิงเนื่องจากมีอัตราส่วนไขมันต่ำและอัตราส่วนของกล้ามเนื้อในผู้ชายสูงเมื่อเทียบกับผู้หญิง สาเหตุที่ผู้ชายไม่กินอาหารปริมาณมากทำให้น้ำหนักขึ้นและสามารถลดน้ำหนักได้ดีขึ้นในระหว่างการอดอาหารเป็นเพราะพวกเขามีอัตราการเผาผลาญที่สูงขึ้น
•อาหาร: อัตราการเผาผลาญช้าลงอันเป็นผลมาจากปัจจัยต่างๆเช่นการเพิ่มและลดน้ำหนักเป็นเวลานานการอดอาหารบ่อยๆการฟื้นและลดน้ำหนักหรือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยใช้อาหารที่ทำให้ตกใจและวิธีการลดความอ้วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวงจรการเพิ่มน้ำหนักที่เราเรียกว่าโยโย่ทำให้การลดน้ำหนักทำได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ
•อุณหภูมิของร่างกาย: การเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญ
•ช่วงตั้งครรภ์: ในช่วงนี้การเพิ่มขึ้นของปริมาณเลือดในผู้หญิงจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญเนื่องจากอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น การเพิ่มขึ้นนี้แสดงเป็น 22-33% ในผลลัพธ์
•ความเครียด: กล้ามเนื้อของบุคคลนั้นตึงเครียดระหว่างความเครียด กลองนี้ต้องการแคลอรี่มากขึ้นสำหรับการกระตุ้นกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้การวัดควรทำในเวลาที่สบายและเงียบ
•องค์ประกอบของอาหาร: ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลักทุกวันจะมีอัตราการเผาผลาญที่สูงขึ้น
•รอบเดือน: หนึ่งในปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะอยู่ที่ระดับต่ำสุด 1 สัปดาห์ก่อนการตกไข่และระดับสูงสุดหลังจาก 1 สัปดาห์
•โรคเมตาบอลิก: ในขณะที่อัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นในภาวะ hyperthermia (โรคอักเสบ) และภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ลดอุณหภูมิ (การสัมผัสกับความเย็น) และภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
•สภาวะการนอนหลับและปริมาณคาเฟอีน: ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อการเผาผลาญ
