ผลไม้อาจส่งผลเสียต่อการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากจะทำให้ได้รับพลังงานส่วนเกินเมื่อบริโภคมากเกินความจำเป็น เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ประกอบด้วยน้ำตาลจากผลไม้ที่เรียกว่าฟรุกโตส เมื่อรับประทานผลไม้มากเกินไปก็จะมีการบริโภคแคลอรีมากขึ้น แคลอรี่ส่วนเกินนี้ยังกลับมาเป็นน้ำหนักอีกด้วย ดังนั้นควรคำนึงถึงการควบคุมส่วนในการบริโภคผลไม้ ปริมาณผลไม้ที่คนเราควรรับประทานในหนึ่งวันจะแตกต่างกันไประหว่างสามถึงห้าหน่วยบริโภค ปัจจัยที่เปลี่ยนแปลงนี้เกี่ยวข้องกับอายุเพศและแคลอรี่ของบุคคล จำเป็นต้องแจกจ่ายเงินส่วนนี้อย่างระมัดระวังตลอดทั้งวัน
ในเด็กและวัยเจริญเติบโตควรรับประทานผลไม้อย่างน้อยวันละ 3 ส่วน ปริมาณตัวอย่างแสดง 1 ส่วน; แอปเปิ้ลลูกแพร์พีชลูกพีชเชอร์รี่ลูกพลัมหรือสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย แตงโมแตงโม 1 ส่วนคือฝานบาง ๆ 1 ชิ้นหนา 2 นิ้วหั่นเป็นเสี้ยว 2-3 เสิร์ฟเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อให้การเผาผลาญของเราทำงานอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้บริโภคผลไม้เป็นของว่างในตอนแรก นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำบริโภคง่ายและมีจำหน่าย ไม่มีอันตรายใด ๆ ในการบริโภคเป็นอาหารมื้อหลัก เมื่อบริโภคร่วมกับอาหารก็ไม่ทำให้อ้วน
หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นผลไม้เท่านั้น
มันซ้ำซากจำเจและน่ารำคาญการหันไปกินอาหารเดิม ๆ อยู่เสมอทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ แต่จะไม่ถาวรแม้ว่าการลดน้ำหนักส่วนเกินจะทำได้ในเวลาอันสั้นก็ตามการลดน้ำหนักในเวลาอันสั้น หายเร็ว; ประกอบด้วยมวลน้อยไม่อ้วน เมื่อพฤติกรรมการกินแบบเก่ากลับมาจะไม่สามารถรักษาน้ำหนักที่หายไปได้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่ามีอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนนอกเหนือจากผลไม้ที่บริโภคในมื้ออาหารหลักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในทุกๆด้านเนื่องจากมีสารอาหารเมื่อเทียบกับการบริโภคผลไม้เพียงอย่างเดียว
ข้อผิดพลาดทั่วไปอย่างหนึ่งในการลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนคือการพยายามรับแคลอรี่ให้น้อยลงด้วยการกินผลไม้แทนที่จะกินทั้งวัน อย่างไรก็ตามผลไม้ที่บริโภคตลอดทั้งวันอาจเพียงพอที่จะตอบสนองแคลอรี่ที่เราต้องใช้ในแต่ละวัน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเพียงอย่างเดียวชอบที่จะถูกเก็บไว้มากกว่าที่จะบริโภคอย่างรวดเร็วในร่างกายซึ่งจะนำไปสู่การผลิตเนื้อเยื่อไขมันโดยเฉพาะ กล่าวอีกนัยหนึ่งไขมันอาจเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในรอบเอว กล่าวอีกนัยหนึ่งความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักกลายเป็นความหงุดหงิดและแม้ว่าคน ๆ นั้นจะเห็นว่าเข็มชั่งน้ำหนักลดลงราวกับว่าเขากำลังลดน้ำหนัก แต่ไขมันของเขาก็ไม่เปลี่ยนแปลง
มีความจำเป็นต้องปรับปริมาณผลไม้ให้ดี
เนื่องจากประเภทของคาร์โบไฮเดรตในผลไม้เป็นเรื่องง่ายจึงควรบริโภคอย่างมีสติให้มากขึ้น เนื่องจากอาหารที่มีน้ำตาลอย่างง่ายมีผลในการเพิ่มและลดน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ในบริบทนี้ควรนำดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้มาพิจารณาด้วย ตัวอย่างเช่นมะเดื่อกล้วยแตงโมแตงโมและองุ่นมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ และทำให้หิวเร็วขึ้น
ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และพีชเป็นผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ไม่ห้ามบริโภคผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่จำเป็นต้องปรับปริมาณให้ดี นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมในเชิงบวกของผลไม้ต่อสุขภาพแล้วก็ไม่จำเป็นต้องทำผิดพลาดเกี่ยวกับการบริโภค มีประโยชน์เชิงบวกต่อร่างกายในกระบวนการที่เราปรับความถี่และปริมาณให้ถูกต้อง
ควรบริโภคผักและผลไม้ให้สดที่สุด ไม่ควรลอกหนังที่กินได้ออก หากจำเป็นต้องปอกเปลือกควรปอกเปลือกให้บางที่สุดวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดพบในใบชั้นนอกเปลือกหรือใต้ผิวผักและผลไม้ความหนาแน่นของมันจะน้อยกว่าด้านใน
